פאי ג'לי עם כרוב עם בשר טחון על שמנת חמוצה ומיונז

0
1240
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 155.5 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 6.4 גרם.
שומנים * 12.5 גרם
פחמימות* 12.3 גרם.
פאי ג'לי עם כרוב עם בשר טחון על שמנת חמוצה ומיונז

פשטידת כרוב ריחנית ומשביעה. בנוסף לכרוב, שמנו במילוי בשר טחון ועשבי תיבול טריים. ללוש את הבצק עם שמנת חמוצה ומיונז - פירור העוגה המוגמרת מתברר כנקבובי, למרות המלית הרטובה. והקרום ישמח את העין בסומק מוזהב. טריק קטן: כדי שהכרוב במילוי יהיה רך, מבלנים אותו כמה דקות במים רותחים לפני התבשיל.

 

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
קוצצים דק את הכרוב. סוחטים את המסה הקצוצה בידיים. בסיר גדול מביאים מים לרתיחה וטובלים לתוכו את הכרוב הקצוץ. אנו מבלנים אותו במשך שתי דקות. במהלך תקופה זו, סיבי הירקות יתרככו. אנו זורקים את הכרוב המולבן במסננת ונותנים לכל הנוזלים להתנקז.
שלב 2 מתוך 9
בזמן שהכרוב מתנקז במסננת קולפים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ויוצקים לתוכה בצל קצוץ. מטגנים עד שקיפות.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן הכניסו את הבשר הטחון לבצל ומיד התחילו לשבור אותו בעזרת מרית ליצירת פירור. מטגנים את הבשר הטחון יחד עם הבצל עוד שתיים -שלוש דקות. ממליחים ומפלפלים את המסה, מערבבים.
שלב 4 מתוך 9
מוסיפים למחבת כרוב מולבן, שמיר קצוץ ומערבבים. להוסיף לפי הטעם. המילוי מוכן - מסירים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר לטמפרטורה חמימה.
שלב 5 מתוך 9
ללוש את בצק הפאי. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, מיונז, סודה ומלח. מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם המסה הנוזלית המוכנה. ללוש היטב את הבצק כך שלא יישארו גושים.
שלב 6 מתוך 9
משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי. אנו מורחים חצי מהבצק בצורה, נותנים לו להתפזר בכל ההיקף.
שלב 7 מתוך 9
מפזרים את המלית המצוננת באופן שווה על שכבת בצק.
שלב 8 מתוך 9
יוצקים את החצי השני של הבצק על המלית, מנסים לגרום לו לכסות אותו לגמרי. יישר את המשטח.
שלב 9 מתוך 9
מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ושולחים לתוכו את תבנית העוגה לרמה האמצעית. אופים במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות, עד שנוצר קרום חום בולט על פני השטח. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מוציאים אותה בזהירות מהתבנית ומניחים אותה על גבי רשת כדי שהקרום לא יירטב מעיבוי. מגישים חם או קר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *