קרפיון קרוצ'י בנייר כסף על גריל על הגריל

0
1472
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 105.5 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 10.5 גרם
שומנים * 9.6 גרם
פחמימות* 36.3 גרם
קרפיון קרוצ'י בנייר כסף על גריל על הגריל

דג לבבי עם קרום חום זהוב ומילוי ארומטי הוא מנת פיקניק מצוינת בחברה גדולה. חשוב גם שלא ייקח הרבה זמן להכין ולבשל קרפיון קרוציאן. החלק הקשה ביותר בתהליך הוא אולי הסרת המאזניים. אחרת הכל מהיר וקל!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
אנו מנקים את הקרפיון מקשקשים, חותכים את הבטן ומסירים את החלק הפנימי. חותכים את הזימים, הזנבות והסנפירים. הפגרים המתקבלים נשטפים היטב ומייבשים במגבות נייר, מסירים עודף לחות.
שלב 2 מתוך 8
מכינים את המרינדה בכלי נפרד. מערבבים יחד מיץ לימון, רוטב טריאקי, שמן זית, מיורן מיובש, מלח לפי הטעם ותערובת של פלפלים טחונים.
שלב 3 מתוך 8
פגרי צלבים נחתכים רדודים משני הצדדים. הדבר נעשה הן על מנת שהמרינדה תחדור בצורה אקטיבית יותר לתוך העיסה, והן כדי שהעצמות הקטנות של הקרפיון הקרוצ'י יתרככו במהלך האפייה שלאחר מכן. ממלאים את הדג במרינדה המוכנה ומחלקים אותו בידיים על החלל הפנימי ומשטח הפגרים. מניחים למרינדה במשך עשרים עד שלושים דקות.
שלב 4 מתוך 8
מקלפים, שוטפים ומייבשים בצל. חותכים לטבעות דקות. חותכים את הלימון לעיגולים דקים.
שלב 5 מתוך 8
בפגרות הכבוש של קרפיאן קרוצ'י, שכבנו על ענף בזיליקום, עלה דפנה, עלה מנטה, ספל לימון וכמה טבעות בצל. מפזרים מעל טימין, מלח ופלפל גרוס.
שלב 6 מתוך 8
אנו עוטפים כל קרפיון קרוצ'י מוכן בנייר כסף.
שלב 7 מתוך 8
אנו מכינים גריל עם גחלת. אנו מניחים את הדג בנייר כסף על הרשת ושולחים אותו לגריל. מבשלים כשבע עד עשר דקות, וזכרו להפוך את הדג לטיפול אחיד אפילו. לאחר מכן אנו מבצעים פנצ'רים ברדיד במספר מקומות, כך שהעשן מהברביקיו יטעם את הקרפיון הקרוצי. אנחנו מבשלים עוד חמש דקות.
שלב 8 מתוך 8
הסר בזהירות את הקרפיון המוגמר מהרשת, הניח אותו על השולחן ופתח את נייר הכסף. אנו מעבירים את הדג לכלי ומגישים חם.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *