קרבונרה עם בייקון, עוף ושמנת

0
703
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 289.6 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 16 גרם.
שומנים * 25 גרם.
פחמימות* 32.5 גרם
קרבונרה עם בייקון, עוף ושמנת

קרבונרה היא מנה איטלקית מסורתית העשויה ברוטב שמנת וגבינה. היום אני רוצה לחלוק מתכון לקרבונרה טעימה עם בייקון, עוף ושמנת. המנה מתגלה כבתאבון להפליא, עדינה ועסיסית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מקלפים את השום, שוטפים וקוצצים בעזרת סכין חדה. מחממים היטב את המחבת על אש בינונית, מוסיפים כמות קטנה של שמן זית, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כל הזמן מטגנים אותו קלות.
שלב 2 מתוך 8
שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר, חותכים לקוביות ומניחים בתבנית שחוממת מראש עם שום. מטגנים עד שהצבע משתנה, תוך ערבוב מתמיד, ממליחים ומוסיפים פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שלב 3 מתוך 8
חותכים את הבייקון לפרוסות קטנות. אפשר להשתמש בכל בייקון - גלם, לא מבושל או מעושן. יוצקים יין לבן ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן יוצקים פנימה את כמות הקרם הנדרשת מכל תכולת שומן. מערבבים ומביאים לרתיחה.
שלב 5 מתוך 8
יוצקים מים קרים לסיר, מעמידים באש ומביאים לרתיחה, ממליחים, מוסיפים את הכמות הנדרשת של פטוצ'יני. מבשלים עד al dente בזמן המצוין על האריזה, ואז מסננים במסננת.
שלב 6 מתוך 8
חותכים את הגבינה הקשה לפרוסות ומוסיפים לרוטב. מערבבים היטב ומסירים מהאש.
שלב 7 מתוך 8
שוטפים היטב את הבזיליקום ומייבשים. קוצצים בעזרת סכין ומוסיפים לרוטב. מערבבים היטב.
שלב 8 מתוך 8
מסדרים את הפטוצ'יני בצלחות. מורחים את הרוטב בצורה אחידה מעל. מגישים את הבייקון, העוף והשמנת קרבונרה במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *