קאפקייק קפיר עם קקאו

שוברים ביצים לקערה רחבה ומוסיפים סוכר. ממיסים חמאה ויוצקים בצורה נוזלית עם ביצים וסוכר. מקציפים הכל יחד עם מיקסר, מתחילים במהירות נמוכה ומעלים את המהירות בהדרגה. אתה צריך לקבל תערובת נוזלית הומוגנית ללא גבישי סוכר.

מנפים קמח לפני כן. מוסיפים לתערובת הנוזלית חצי מהקמח המנופה ואבקת האפייה. מערבבים הכל בעזרת מטרפה ומוסיפים קפיר. מערבבים את הקפיר עם המסה המתקבלת ומוסיפים את הקמח הנותר, מערבבים היטב בעזרת מטרפה. הפרד שליש מהבצק שהתקבל לקערה נפרדת.

מערבבים קקאו עם מים עד שנוצרת מסה הומוגנית. המסה המתקבלת מתווספת לחלק המופרד של הבצק בנפח קטן יותר. מערבבים היטב - לא אמורים להיות גושים או כתמים של בצק לא מעורבב.

אנו מכינים תבנית אפייה, משמנים אותה היטב בחמאה או שמן צמחי. מומלץ להשתמש בתבנית מאפינס מיוחדת עם צינור במרכז. בצורה זו, הבצק נאפה באופן אחיד, והמאפים המתקבלים נראים אטרקטיביים מאוד. עם זאת, אם אין טופס כזה, אתה יכול להשתמש בכל אחת שתבחר. אם אתה משתמש בתבנית סיליקון, אינך צריך לשמן אותה בשום דבר. יוצקים חצי מהבצק ללא קקאו לתבנית המוכנה. מניחים מעל את הבצק הכהה בעזרת כף, ש"תיטבע "חלקית באור הבהיר. לא כדאי ליישר את המשטח בזהירות - להניח את הבצק עם קקאו בצורה כאוטית, ובכך ליצור תבנית על חיתוך העוגה העתידית. לאחר מכן שופכים בזהירות את הבצק הבהיר הנותר לתבנית, במשקלו התערובת תתפשט מעצמה ותיצור גבולות צבע מהודרים.

שמנו את הטופס עם העוגה העתידית בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו אופים 45-50 דקות. הקאפקייק יגדל בגודלו ויכוסה בקרום זהוב. סדק אופייני יופיע על פני השטח. אתה יכול לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם על ידי הכנסתו לאמצע העוגה: אם הוא יוצא יבש, הוא מוכן. אם נשאר בצק דביק, יש לאפות את העוגה עוד יותר. למניעת צריבת המשטח מכסים את התבנית בנייר כסף וממשיכים לאפות.

אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי. במצב המתקרר מוציאים את העוגה מהתבנית, מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת. חותכים למנות ומגישים.