קאפקייק קפיר עם שוקולד

0
1449
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 208.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 5.4 גרם.
שומנים * 11.9 גרם.
פחמימות* 22.9 גרם.
קאפקייק קפיר עם שוקולד

קאפקייק על קפיר עם הפתעות שוקולד עם טעם שוקולד עשיר ומרקם לח ועדין. במובנים מסוימים, הוא מזכיר את הבראוניז המפורסם, אך הוא שונה בנקבוביות רבה יותר. ניואנס טעם חשוב הוא נתחי שזיף ספוגים בקוניאק. והתוספת של קפיר נותנת אווריריות מסוימת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ראשית, בואו נכין את השזיפים. יש לשטוף, לייבש במגבת נייר ולחתוך לחתיכות קטנות. יוצקים את השזיפים עם קוניאק ומשאירים למשך שעה.
שלב 2 מתוך 7
מחממים תנור ל 200 מעלות. הכנת תבנית אפייה: משמנים אותה בשמן ומפזרים קמח. זה טוב אם מדובר בתבנית קאפקייקס מיוחדת עם צינור באמצע - היא אופה טוב יותר בצורה הזו.
שלב 3 מתוך 7
ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל. היזהרו, השוקולד נמס במהירות רבה במיקרוגל, חשוב להפסיק להתחמם בזמן ולא לשרוף את השוקולד. מצננים מעט שוקולד נוזלי.
שלב 4 מתוך 7
שמים בקערה רחבה חמאה רכה, מוסיפים סוכר ומתחילים להקציף בעזרת מיקסר עד שנוצרת עיסה רכה. יוצקים פנימה קפיר, שוקולד מומס, תמצית וניל ומקציפים שוב. מוסיפים בזה אחר זה את הביצים, בכל פעם מערבבים היטב הכל בעזרת מיקסר.
שלב 5 מתוך 7
מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה, קקאו ומלח לקערה עם תערובת שמן-קפיר, ללוש היטב שלא יישארו גושים. שופכים את השזיפים השחורים ומערבבים הכל יחד עד שחתיכות השזיפים מתפזרים באופן אחיד בבצק.
שלב 6 מתוך 7
מכניסים את הבצק לתבנית המוכנת, מיישרים את פני השטח ומכניסים לתנור. אנו אופים 35-40 דקות.
שלב 7 מתוך 7
אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט, מסירים אותה מהתבנית ומצננים אותה לגמרי על רשת. ממיסים את השוקולד ויוצקים אותו על פני העוגה, נותנים לו לקפוא. חותכים את העוגה למנות ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *