קאפקייק עם שוקולד ואגוזים
0
1719
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
241.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
5.6 גרם
שומנים *
17.9 גרם.
פחמימות*
28 גרם.
עבור השן המתוקה המתוחכמת, קשה למצוא גרסה הגונה של העוגה, אשר יתרה מכך, תהיה קלה להכנה. אבל המתכון הזה הוא רק אחד מאלה. הייחודיות של העוגה העשירה הזו עם שוקולד ואגוזים היא שנוסיפים לבצק נתחי בננה, מה שמדגיש לטובה את מרכיב אגוז השוקולד והופך את הבצק ללחות רכה. מילוי הקרמל מוסיף עסיסיות נוספת.
רכיבים
תהליך בישול
בישול הבצק. שוברים ביצים לקערה רחבה, מוסיפים סוכר, תמצית וניל (ונילין) וטורפים הכל יחד במהירות גבוהה במיקסר. יוצקים שמן צמחי ומקציפים שוב. מנפים את החומרים היבשים לקערה נפרדת: קמח, מלח, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט טחון. מוסיפים לתערובת הביצים את החומרים היבשים המנופים, בכל פעם ללוש בעדינות בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. כשהבצק הופך הומוגני לחלוטין, חלק, סמיך, מוסיפים את המלית המוכנה. אנו מנסים לערבב בעדינות וביסודיות על מנת לחלק באופן שווה את נתחי המלית במסת הבצק, אך לא למעוך את קוביות הבננה.
בזמן שהעוגה אופה מכינים את מילוי הקרמל: בסיר או במחבת קטנה מערבבים סוכר חום, חלב וחמאה, מרתיחים בטמפרטורה בינונית מספר דקות עד להופעת בועות ומעט מסמיכה. אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מוציאים אותה מהתבנית ונותנים לה להתקרר לגמרי. בעזרת שיפוד עץ, חוררים את העוגה המוגמרת בכמה מקומות ויוצקים מעל את מלית הקרמל, נותנים לה להשרות.
בתאבון!