קאפקייק קפיטל לפי GOST
0
1937
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
189.4 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
4.8 גרם.
שומנים *
4.8 גרם.
פחמימות*
41.9 גרם.
עוגה מסורתית, קלאסית, עם פירור עדין וקרום צפוף. בפנים - הרבה צימוקים חמוצים מתוקים ועסיסיים, ומעליהם - עננה של אבקת סוכר לבנה כשלג. אין שום סיבה לא להכין את יצירת המופת הקולינרית הזו, המושלמת לשלמות. חתיכת מאפים כאלה יכולה לעודד אותך, בטוח!
רכיבים
תהליך בישול
שמים את כמות החמאה הנמדדת בקערה רחבה ומוסיפים סוכר מגורען. מקציפים הכל יחד עם מיקסר, מתחילים במהירות נמוכה ומצטברים בהדרגה. לפני הכנת הבצק, רצוי לשמור את החמאה בטמפרטורת החדר כך שהיא תתרכך. כמו כן, כדי לרכך את השמן, ניתן להשתמש במיקרוגל במצב "הפשרה". יש לערבב את החמאה והסוכר לתערובת חלקה ללא גבישי סוכר גלויים.
הכנסנו את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות ברמה בינונית. זמן האפייה משתנה משעה לשעה וחצי. העוגה המוגמרת אמורה להגדיל באופן ניכר את נפחה ולהשחים היטב. תל מסורתי וסדק יופיע במרכז. אנו בודקים את הנכונות בעזרת קיסם או גפרור. אם היא יוצאת מהעוגה יבשה, אפשר לסיים לאפות. אם הוא רטוב, אנו ממשיכים לאפות ולבדוק את המוכנות מאוחר יותר. שימו לב לא לייבש את העוגה. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מוציאים אותה מהתבנית ומניחים לה להתקרר על רשת כדי שהקרום יהיה פריך ויציב.
בתאבון!