במהלך הצום, עולה לעתים קרובות השאלה, איזה סוג של מאפים אתה יכול להרשות לעצמך, כי כמעט כל הרכב מכיל חמאה, או ביצים, או שמנת חמוצה, או חלב ... יחד עם זאת, הוא עדיין מסוגל להדהים מהעושר ועושר הטעם. הכל קשור לפרופורציות המאומתות של המרכיבים, נוכחותם של תבלינים כתומים וארומטיים בקומפוזיציה. מוצרים אלה נותנים את הטון לעוגה ומבטיחים את טעמה הרבגוני.