קטשופ אדג'יקה משזיפים

0
1730
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 128.4 קק"ל
מנות 20 נמל.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 30.7 גרם
קטשופ אדג'יקה משזיפים

אדג'יקה מסורתית עשויה עגבניות בשרניות בשלות. החלטתי להתנסות ולבשל אדג'יקה משזיפים, כי קטשופ עשוי משזיפים ואפילו תפוחים. הניסוי שלי הצליח, אז אני מציע לבשל עבורך גם אדג'יקה שזיפים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
הכן שזיפים עבור adjika, למיין אותם בזהירות. בחר פירות בשלים ורכים תוך הסרת מפונקים.
שלב 2 מתוך 6
מודדים את הכמות הנדרשת של שאר המרכיבים.
שלב 3 מתוך 6
שוטפים ומייבשים שזיפים ופלפלים חריפים. חותכים את השזיפים לשניים ומוציאים את הזרעים.
שלב 4 מתוך 6
קולפים פלפלים חריפים מהליבה והגרעינים. מקלפים את השום. קוצצים שזיפים, שום ופלפלים חריפים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. שמים בקערה עמוקה, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב את התערובת ויוצקים לסיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 5 מתוך 6
מנמיכים את האש ומבשלים אדג'יקה כ -25 דקות. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. מרתיחים את המכסים בסיר. יוצקים אדג'יקה חמה לצנצנות סטריליות בעזרת מצקת. מגלגלים עם מכונת תפירה. הופכים צנצנות לוהטות של אדג'יקה.
שלב 6 מתוך 6
עטפו בשמיכה חמה והשאירו במצב זה עד שיתקרר לגמרי. לאחר מכן אחסן במקום קריר וחשוך. מגישים את אדג'יקה השזיפים המוכנים כרוטב חם. אדג'יקה זו מושלמת למנות בשריות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *