קטשופ שזיפים כחולים

0
899
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 108.1 קלוריות
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 25.6 גרם
קטשופ שזיפים כחולים

קטשופ הוא רוטב אוניברסלי לכל מנה. קטשופ מסורתי עשוי עגבניות בשלות. אני מציע להכין קטשופ שזיף כחול פיקנטי, המושלם עם מנות בשר ועופות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
שוטפים ומייבשים שזיפים, פלפלים, פלפלים חריפים וכוסברה. חותכים את השזיפים לשניים ומוציאים את הגרעינים, קולפים את העופות והפלפלים החריפים מהליבה והגרעינים. מקלפים את השום. טוחנים את האוכל בעזרת מעבד מזון. שמים ירקות קצוצים בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען ומלח שולחן.
שלב 2 מתוך 4
מוסיפים רסק עגבניות ופלפל שחור. השתמש בבלנדר ידני כדי להביא את מסה הירקות לתערובת אחידה. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את הקטשופ כ -30 דקות. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. מרתיחים את המכסים בסיר.
שלב 3 מתוך 4
בעזרת מצקת יוצקים בעדינות את קטשופ השזיף הכחול החם לצנצנות סטריליות. הברג עם כובעים סטריליים או גלגל עם מכונת תפירה. הופכים צנצנות קטשופ חמות, עוטפות אותה בשמיכה חמה ומשאירות במצב זה עד שיתקרר לגמרי. לאחר מכן אחסן במקום קריר וחשוך.
שלב 4 מתוך 4
מגישים קטשופ שזיפים כחול מוכן כרוטב ארומטי חריף. קטשופ כזה בהחלט יתאים גם לקבבים וגם למנות ירקות. הקפידו לנסות לבשל ולא תישארו אדישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *