קטשופ משזיפים, קישואים ועגבניות

0
997
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 86.3 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 20.7 גרם
קטשופ משזיפים, קישואים ועגבניות

אפשר לקבל קטשופ עבה מתוק וחמוץ תוצרת בית טעים! שילוב של עגבניות, קישואים ושזיפים, בתוספת מעט מלח, סוכר ותבלינים - ויש לכם קטשופ טבעי נהדר בעבודת יד על השולחן. ללא ספק ניתן להציע קטשופ כזה אפילו לילדים, כי הוא מורכב כולו מרכיבים טבעיים בלבד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
אנו שוטפים את הקישואים הצעירים, שעדיין לא נוצרו בהם הזרעים, מתחת למים זורמים, מסירים את הגבעול ומקלפים אותו. חותכים אותו לחתיכות קטנות, שמים בקערה.
שלב 2 מתוך 8
לקטשופ תוצרת בית, אנו בוחרים עגבניות בשלות עסיסיות. אנו שוטפים אותם מתחת לזרם מים זורמים חמים ומניחים אותם על מגבת כותנה כך שיתייבשו מעט. לאחר מכן חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות בעזרת סכין חדה.
שלב 3 מתוך 8
שוטפים שזיפים כחולים בשלים במים חמים, מורחים על מגבת ומשאירים 10-15 דקות לניקוז המים. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים את השזיפים לשניים, מוציאים את הזרעים.
שלב 4 מתוך 8
מערבבים בקערה שזיפים, עגבניות וקישואים ולשים על אש בינונית. מביאים אותם לרתיחה, מכסים ומבשלים 30 דקות. במהלך הזמן הזה הירקות והשזיפים כמעט ורתחו, והעור נפרד מהם בקלות. מסירים אותם מהאש ומצננים מעט.
שלב 5 מתוך 8
שמים את הירקות מעט שהתקררו במסננת ושפשפו אותם בכף בפירה. במסננת נשארנו עם הקליפות משזיפים ועגבניות, כמו גם זרעי עגבניות.
שלב 6 מתוך 8
שמים בסיר את המחית ההומוגנית המחית, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, מערבבים היטב ולשים על אש נמוכה. מביאים את הקטשופ הביתי לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות ללא כיסוי, כך שעודף לחות יתאדה מהקטשופ, והוא יקבל עקביות סמיכה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש.
שלב 7 מתוך 8
אנו מניחים את הקטשופ החם המוגמר על צנצנות מעוקרות מראש, סוגרים במכסים מבושלים, הופכים את הצנצנות הפוך ומניחים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר.
שלב 8 מתוך 8
שמנו את הקטשופ הביתי המוגמר משזיפים, עגבניות וקישואים לאחסון במקום חשוך וקריר או במקרר.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *