קטשופ שזיפים עם רסק עגבניות

0
696
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 128.7 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 170 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 30.2 גרם
קטשופ שזיפים עם רסק עגבניות

קטשופ הוא רוטב נפוץ העשוי עגבניות בשלות. רוטב עגבניות מתאים למגוון רחב של מנות, קרות וחמות כאחד. מומחי קולינריה מתנסים כל הזמן ומכינים קטשופ בדרכים שונות. אני מציע להכין קטשופ חריף עם שזיפים ורסק עגבניות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים את העגבניות היטב, חותכים חתך בצורת צלב וטובלים אותם במים רותחים למשך דקה אחת ממש. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את העגבניות למי הקרח ואז קלף אותן בעדינות. מסירים את הגבעול וחותכים את העגבניות לרצועות.
שלב 2 מתוך 8
שוטפים ומייבשים את השזיפים, חוצים לשניים ומוציאים את הזרעים.
שלב 3 מתוך 8
קולפים את הבצל, שוטפים במים קרים, קוצצים בקערת בלנדר או מעבירים דרך מטחנת בשר.
שלב 4 מתוך 8
שמים את המרכיבים המוכנים בסיר עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות, מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ -1.5 שעות על אש נמוכה.
שלב 5 מתוך 8
מסירים את הסיר מהאש ומצננים מעט. לאחר מכן טוחנים בעזרת בלנדר ידני או משפשפים את המסה באמצעות מסננת. מעבירים את המסה הכתושה בחזרה למחבת, מוסיפים מלח שולחן, סוכר מגורען, פלפל אדום וציפורן. לשים על אש נמוכה ומבשלים כ -15 דקות נוספות לאחר הרתיחה.
שלב 6 מתוך 8
5 דקות לפני סיום הבישול יוצקים את החומץ ומערבבים היטב.
שלב 7 מתוך 8
שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. מרתיחים את המכסים בסיר. יוצקים את הקטשופ החם לצנצנות סטריליות בעזרת מצקת. הברג עם מכסים סטריליים. הופכים את צנצנות הקטשופ הפוך, עוטפים אותן בשמיכה חמימה ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן אחסן במקום קריר וחשוך.
שלב 8 מתוך 8
מגישים קטשופ שזיפים מוכן עם רסק עגבניות כרוטב בטעם. קטשופ יוצא דופן ילך טוב עם קבב או מנות אחרות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *