רוטב דומדמניות אדומות וחמוצות
0
1433
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
221 קק"ל
מנות
1.5 ליטר.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
0.6 גרם
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
53.9 גרם.
אם אתה אוהב לשלב טעמים חמוצים מתוקים במנה אחת, המתכון הזה בהחלט ראוי לתשומת לב. לא קשה להכין אותו. זה הולך טוב עם כל בשר. הוא יוכל להשלים גם את השולחן החגיגי שלכם וגם את המנות שיהיו עליו.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית, עלינו לעבד את פירות היער. אנו ממיינים את הגרגרים, תוך הסרת כל הפירות המקולקלים והפגומים בתהליך. כדי לחסוך זמן ולהסיר זבל שעשוי להיות בין הדומדמניות, מלאו את פירות היער במים. עלים ואפילו חרקים קטנים יצופו מיד אל פני השטח. החליפו את המים והשאירו בהם את הגרגרים למשך כ -30 דקות. כשהזמן נגמר, שוטפים את הדומדמניות. רצוי לעשות זאת מספר פעמים. לאחר מכן מעבירים את הגרגרים למסננת. השאירו אותם בתוכם כמה דקות כדי לנקז את הנוזל העיקרי מהפרי. מורחים מגבת על השולחן ומניחים עליה את פירות היער. השאירו אותם להתייבש.
כשהגרגרים יבשים לגמרי, קוצצים אותם. לשם כך, נוח מאוד להשתמש במטחנת בשר. מעבירים את התערובת המתקבלת לאגן. תעלה אותו באש. כשהגרגרים מתחילים לגרגר מוסיפים להם את מנת הסוכר הראשונה. מערבבים כל הזמן את הרוטב כדי להמיס את הסוכר היטב ובמהירות. לאחר מכן מוסיפים לקערה צ'ילי, פלפל שחור, כשות סונלי, קארי, ג'ינג'ר וקינמון. מערבבים היטב את הרוטב, מפזרים באופן שווה את כל התבלינים. לבסוף מוסיפים לרוטב עלי דפנה. ממשיכים לבשל את התערובת במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מעת לעת כל קצף שעלול להיווצר מעל פני הרוטב.
אנו מתחילים לעבד את הפחיות שאליהן נשפוך את הרוטב המוגמר. ראשית, עלינו לשטוף את הצנצנות. השתמש בסודה לשתייה או חומר ניקוי לשם כך. לאחר מכן שופכים מים קרים לסיר. מניחים אותו על הכיריים. כשהוא רותח, צרבו את הצנצנות והעפעפיים במים רותחים. לאחר מכן אנו ממלאים את הקומקום במים. שמנו אותו על אש גבוהה. כשהמים מתחילים לרתוח מניחים את הצנצנת על זרבובית הקומקום כך שיתמלא באדים. שמור את הצנצנת במצב זה כ -5 דקות. לאחר מכן, הניחו אותו על מגבת, אותה יש לפרוס על השולחן מראש. השאירו אותם להתייבש.
