מרק אפונה בקר קלאסי

0
469
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 41.4 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 140 דקות
חלבונים * 2.7 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 6.3 גרם.
מרק אפונה בקר קלאסי

היום אני רוצה להציע מתכון ריחני וקלאסי למרק אפונה טעים במיוחד עם בקר. המנה הראשונה מתגלה כלבבית ועשירה. דרך מצוינת להתחמם ביום סתיו או חורף קר. אני ממליץ בהחלט לבשל אותו ולא תתחרטו!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוטפים את האפונה, מכסים במים ומשאירים להשרות, באופן אידיאלי למשך הלילה. עדיף להשתמש באפונה מפוצלת, הם מתבשלים מהר יותר. שוטפים את הבקר, ואז מייבשים במגבות נייר וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות.
שלב 2 מתוך 6
מניחים את הבשר המוכן בסיר בעל תחתית כבדה. ממלאים במים קרים, מלח. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעה.
שלב 3 מתוך 6
בינתיים שוטפים ומקלפים את הגזר בעזרת קולפן ואז חותכים לרצועות דקות. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. שוטפים שוב את האפונה ומסננים דרך מסננת או מסננת.
שלב 4 מתוך 6
מקלפים את השום, שוטפים במים קרים וקוצצים בעזרת סכין חדה.
שלב 5 מתוך 6
שמים את המרכיבים המוכנים לסירוגין במרק חם - אפונה, תפוחי אדמה, גזר, בצל ושום, מוסיפים גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה ומלח במידת הצורך. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים שעה.
שלב 6 מתוך 6
יוצקים את מרק אפונת הבקר הקלאסית לקערות ומגישים. בנוסף, תוכלו להגיש קרוטונים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *