המתכון הקלאסי לקארצ'ו בקר בגרוזינית

0
1791
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 41.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 1.9 גרם.
שומנים * 2.7 גרם.
פחמימות* 7.8 גרם
המתכון הקלאסי לקארצ'ו בקר בגרוזינית

בתרגום מגאורגי, ח'רצ'ו הוא מרק בקר. אורז וירקות מתווספים לעיבוי המרק. תבלינים ועשבי תיבול טריים אחראים על הארומה הטעימה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים את הבקר ומעבירים לסיר. יוצקים מים, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים את הבשר כשעתיים, מרטיפים מדי פעם.
שלב 2 מתוך 7
שוטפים את האורז במים קרים. מקלפים את הפלפלים וחותכים לקוביות.
שלב 3 מתוך 7
טוחנים את האגוזים בבלנדר או במטחנת קפה. קולפים את השום וטוחנים במכתש. מערבבים את המרכיבים הללו יחד.
שלב 4 מתוך 7
כשהבשר מוכן מוציאים אותו מהתבנית וקוצצים אותו. מסננים את המרק ומעלים אותו שוב.
שלב 5 מתוך 7
שמים בשר, אורז ופלפל חריף במרק.
שלב 6 מתוך 7
קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ותערובת שום ואגוזים. מבשלים את הצלי על אש קטנה במשך 3-5 דקות, ואז מוסיפים למרק.
שלב 7 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים לקרצ'ו טקמלי, תבלינים יבשים ועשבי תיבול קצוצים, מרתיחים את המרק 5-7 דקות נוספות. לבסוף ממליחים את המרק לפי הטעם ומכבים את האש. לפני הגשת המרק, הניחו לו לשבת במשך 15 דקות מתחת למכסה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *