מאפה צ'וקס קלאסי לפרופיטרולים ואקלרים

0
289
מִטְבָּח צָרְפָתִית
תכולת קלוריות 139.4 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 8.5 גרם.
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 17.2 גרם
מאפה צ'וקס קלאסי לפרופיטרולים ואקלרים

ידועים לא מעט קינוחים, שהבסיס שלהם הוא מאפה צ'וקס. כמה מהפופולריים ביותר הם פרופיטרולים ואקלרים. יצירת יצירות מופת אלה של אמנות קונדיטוריה מיוחסת לצרפתים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שופכים מים לסיר ולשים חמאה, מעלים על האש. החמאה אמורה להימס לגמרי, ואז להביא את תכולת הסיר לרתיחה.
שלב 2 מתוך 5
ברגע שמסת החמאה רותחת, מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים את החומרים בתנועות מהירות.
שלב 3 מתוך 5
ממשיכים ללוש את הבצק על אש בינונית עד שהוא חלק לחלוטין ונדבק לדפנות הסיר.
שלב 4 מתוך 5
מצננים את הבצק ומתחילים להוסיף ביצים אחת אחת. הבצק יהיה חלק יותר תוך כדי ערבוב.
שלב 5 מתוך 5
ללוש את הבצק לסמיכות הנדרשת, הוא צריך לשמור על צורתו ולא להתפשט. מניחים את הבצק מיד על תבנית עם שקית מאפה עם זרבובית.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *