בית
➠ מַשׁקָאוֹת
➠ מַשׁקָאוֹת
➠ קומפוט דובדבן ולימון לחורף

קומפוט דובדבן ולימון לחורף

1284

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 48.5 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 30 דקות.

חלבונים * 0.3 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 16.6 גרם.

תוֹכֶן

בעונת הדובדבנים, במיוחד עם יבול טוב, קומפוט יכול להיות אופציה לקטיף אותו לחורף. ברי זה מתוק למדי ובקומפוט הוא משלים בחמיצות וארומה של הדרים. הם הכניסו כמה פרוסות לצנצנת, אבל הטעם של הקומפוט מתברר כשונה, נעים יותר. סוכר מוסף בממוצע 300 גרם לכל פחית 3 ליטר, אך ניתן לשנות את הכמות לפי הטעם. קומפוט דובדבן מוכן עם עיקור, כך שהוא מאוחסן בצורה אמינה יותר, והזרעים אינם מוסרים.

רכיבים

דובדבנים 1 ק"ג סוכר 300 גרם. לימון 3 טריזים מים 2 עמ '.

תהליך בישול

שוטפים צנצנת זכוכית של 3 ליטר עם סודה לשתיה ולאחר מכן מעקרים על אדים או שיטה אחרת. אין צורך לעקר את המכסה.

מיין בזהירות את הדובדבנים לקומפוט, הסר פירות יער פגומים ולאחר מכן שטוף, מכיוון שאמינות האחסון וטעם המשקה תלויים בכך.

יוצקים דובדבנים נקיים לצנצנת המוכנה. פירות יער עבור קומפוט צריכים לתפוס 1/3 מכל צנצנת.

שוטפים את הלימון בעזרת מברשת, מצרכים במים רותחים וחותכים לפרוסות דקות יחד עם הקליפה. שמים 2-3 פרוסות לימון בצנצנת עם הדובדבן.

בסיר נפרד מביאים לרתיחה מים נקיים ובעדינות עם מים רותחים כדי שהצנצנת לא תתפוצץ, יוצקים על הדובדבנים. מסננים את המים מהפחית מיד דרך מכסה מיוחד לאותה סיר, ממיסים בה את כמות הסוכר המחושבת ומרתיחים את הסירופ במשך מספר דקות.

לאחר מכן יוצקים סירופ חם על הדובדבן והלימון, ממלאים את הצנצנת עד למעלה. עקר את הקומפוט בצנצנת, בסיר גדול, שתחתיתו מרופדת במגבת, למשך 10 דקות וגלגל מיד הרמטית.