קומפוט אגסים ללא עיקור לחורף

אנו שוטפים היטב את האגסים בכמות גדולה של מים זורמים על מנת לנקות בצורה מקסימלית את פני השטח מפני זיהום (זכרו שהקומפוט יוכן ללא עיקור). במידת הצורך ניתן להשתמש במברשת רכה. כדאי לדעת שזני אגסים קשיחים מתאימים יותר לקומפוט, מכיוון שהם שומרים היטב על צורתם. זה מושך מבחינה ויזואלית ומאפשר גם שימוש באגסי קומפוט כקינוח לאחר מכן.

אנו מודדים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען. אם האגסים מתוקים, ניתן להפחית את כמות הסוכר. לקבלת טעם נוסף, אנו ממליצים להשתמש במעט וניל. ניתן לדלג על שלב זה אם תרצה בכך. לחלופין, החלף את אותה כמות קינמון טחון בוונילין במבטא ארומטי עדין.

חותכים אגסים נקיים לאורכם לשני חצאים וחותכים תרמילי זרעים בקצה סכין. אנחנו גם חותכים את הפדונקל והעקבות מהשחלה. כדי שלאגסים לא יהיה זמן להתחמצן באוויר ולהתכהות, מיד שמים אותם בצנצנות וממשיכים לבשל את הקומפוט.

בנקים ומכסים נשטפים מראש בתמיסת סודה ומעוקרים בכל דרך נוחה: בתנור, במיקרוגל, מעל אדים וכו '. שמנו חצאי אגסים מוכנים בכלי סטרילי.

מביאים את המים לרתיחה בכלי נפרד. ממלאים את האגסים המונחים בצנצנות במים רותחים. השאירו את הפירות במים רותחים לטיפול בחום למשך רבע שעה. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים מהפחיות (נוח להשתמש במכסה מיוחד עם חורים לשם) חזרה לתבנית, מוסיפים לה סוכר מגורען ומניחים אותו על הכיריים. מביאים את הסירופ לרתיחה. מוסיפים ונילין לצנצנות לאגסים המאודים לטעם וממלאים בסירופ רותח. אנו מגלגלים מיד את המכסים באמצעות מפתח תפירה. אנו הופכים את התפרים על מנת לבדוק את אטימותם ועוטפים אותם בשמיכה חמה. במצב זה, אנו משאירים את הקומפוט לקירור איטי - במהלך הזמן הזה המשקה יתעקר באופן פאסיבי. צנצנות מקוררות ניתן לאחסן במקום קריר וחשוך.

בהגשה בקומפוט אפשר להוסיף פרוסת לימון - הדבר יקל על טעם האגס. וחצאי האגס הרכים והריחניים ימשכו במיוחד ילדים.