קומפוט אגס ודובדבן לחורף

כדאי לדעת שעדיף להשתמש באגסים מוצקים, מכיוון שהם אינם רותחים ואינם מאבדים את צורתם במהלך טיפול ואחסון בחום. אם האגסים מאבדים את צורתם בתפירה, הדבר לא ישפיע על הטעם, אך הוא עלול לקלקל את מראה החומר. אנו שוטפים היטב את האגסים הנבחרים במים זורמים כדי לשטוף את כל זיהום המשטח. אתה יכול להשתמש במברשת רכה לתוצאות הניקוי הטובות ביותר. אנו חותכים את האגסים לאורכם לשני חצאים וחותכים את תרמילי הזרעים בקצה סכין. אנו מסירים גם את הלבלב ואת העקבות מהשחלה.

יוצקים את הדובדבנים למסננת ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. אם יש עותקים פגומים, אנו זורקים אותם. אין צורך להסיר את העצמות. אם הגרגרים שלמים, אז הם שומרים על המראה שלהם בקומפוט טוב יותר. אך חשוב לדעת כי לא רצוי לאחסן תפרים המכילים זרעים במשך יותר משנה.

הצנצנת והמכסה לקומפוט נשטפים מראש בתמיסת סודה ומעוקרים. ניתן לבצע עיקור בכל דרך שיש במטבח שלכם: באמצעות תנור, מיקרוגל, מעל אדים וכו '. אנו שמים את חצאי האגסים בצנצנת מוכנה (במידת הצורך אפשר לחתוך לפרוסות קטנות יותר) ולפזר אותן עם דובדבנים. הכנסנו גם מקל קינמון לצנצנת לטעם. שלב זה הוא אופציונלי. אם הריחות הטבעיים של אגס ודובדבן בקומפוט מספיקים לכם, אין צורך להכניס את הקינמון.

יוצקים מים בכמות הנקובה לסיר או לסיר ומניחים אותם על הכיריים. להביא לרתיחה. ממלאים את הפירות שהונחו בצנצנת במים הרותחים המתקבלים ומכסים במכסה. אנו משאירים את חומרי הגלם לאדים במים חמים ועוברים טיפול חום ראשוני למשך חמש דקות. לאחר מכן שופכים את המים בחזרה למחבת ומשאירים את הפירות בצנצנת. לנוחות, אתה יכול להשתמש בכיסוי מיוחד עם חורים. מוסיפים סוכר מגורען למים המרוקנים מהפחית, מערבבים ומניחים על הכיריים. מביאים את הסירופ לרתיחה ויוצקים אותו על האגסים והדובדבנים המאודים בצנצנת. אנו סוגרים אותו במכסה ומגלגלים אותו היטב בעזרת מפתח מיוחד. אנו הופכים את הצנצנת במהופך כדי לבדוק את אטימותה ועוטפים אותה בשמיכה. מניחים להתקרר לאט. במהלך תקופת צינון כה ארוכה, הקומפוט יעבור שלב עיקור פסיבי. שמנו צנצנות קרות במקום חשוך וקריר לאחסון. מומלץ לאחסן משקה כזה לא יותר משנה.