בית
➠ מַשׁקָאוֹת
➠ מַשׁקָאוֹת
➠ אימפגי ודומדמניות החורף

אימפגי ודומדמניות החורף

1880

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 66.3 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 0.2 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 16.2 גרם

תוֹכֶן

דומדמניות עם אירגה יוצקים לצנצנת ונמזגים במים רותחים. לאחר מכן מבשלים את המרק המתקבל על אש עם סוכר מגורען. לאחר מכן, הסירופ נשפך חזרה לגרגרים והקומפוט מגולגל. כשהוא התקרר לגמרי, המשקה נשלח למקום אחסון מתאים.

רכיבים

דומדמניות אדומות 800 מ"ל אירגה 200 מ"ל. מים 2 עמ '. סוכר 150 גרם

תהליך בישול

בתור התחלה, אנו ממיינים את פירות יער הדומדמניות והאירג'י, נפטרים מעודף פסולת בצורת עלים, זרדים ופירות רקובים. אנו שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומכניסים אותם למסננת. אנו עוזבים עד שכל המים מתנקזים.

שטפו את הצנצנות היטב עם סודה, ולאחר מכן עיקרו אותן באמצעות אדים או בכל דרך מתאימה אחרת.

מעבירים את פירות היער ממסננת למגבת נייר ונותנים להם להתייבש לגמרי.

בשלב זה מניחים סיר עמוק על הכיריים ומרתיחים בו 3 ליטר מים. ניתן לעשות זאת גם בתוך קומקום תה, אם נפחו מאפשר.

יוצקים פירות יער יבשים לצנצנת מעוקרת.

יוצקים את הגרגרים עד לקצוות ונותנים לעמוד כ -10 דקות עד לקבלת מרתח.

מכסים את הצנצנות במכסה ניקוז ויוצקים חזרה לסיר בו רותחו המים. מוסיפים עוד כמה כפות מים וסוכר מגורען. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים כמה דקות, כך שהסוכר נמס לגמרי.

יוצקים סירופ רותח על דומדמניות עם אירגה, וממלאים את הצנצנת עד אפס מקום. אנו מגלגלים את המכסה, הופכים אותו הפוך, עוטפים אותו במגבת או מניחים אותו ומניחים לו להתקרר לגמרי. אנו שולחים את הקומפוט לאחסון במקום חשוך וקריר. אנו מוציאים את המשקה בחורף, יוצקים אותו לכוסות ומגישים אותו לשולחן. בתאבון!