תות שדה ודומדמניות

להכנת קומפוט עדיף לבחור במגוון חזק של תותים, כך שבמגע עם מים רותחים, היער שומר על צורתו. גם דומדמניות אדומות צריכות להיות בשלות ומוצקות. עבור קומפוט, ניתן להשתמש בו הן על זרדים או בלי, לפי טעמך. משרים את הגרגרים במים זורמים וקרים ומשאירים 5-10 דקות כך שהאבק שהתיישב על הגרגרים ייספג. לאחר מכן אנו שוטפים את הגרגרים במים זורמים ומשאירים במסננת למשך 10 דקות לניקוז המים. במהלך הזמן הזה, אנו שוטפים את צנצנת הקומפוט בסודה לשתיה. שמנו סיר מים על האש, מביאים את המים לרתיחה ושמים את התבנית לעיקור על המחבת. שמנו את הצנצנת עם הצוואר כלפי מטה ומעקרים על אדים במשך 3-4 דקות. לאחר מכן, הסר את הצנצנת בזהירות ותן לה להתקרר מעט.

הוציאו את הגבעולים מהתותים, הסירו אותם בזהירות כדי לא לפגוע בפירות היער, הכניסו את התותים לצנצנת מעוקרת.

כמו כן, אנו מסירים בזהירות את גרגרי הדומדמניות האדומות מהענפים ומניחים אותם בצנצנת.

יוצקים סוכר למחבת, מוסיפים חומצת לימון, הוא ישמש כחומר משמר טבעי ונותן לקומפוט צבע עשיר יותר, ממלאים את מרכיבי התפזורת במים. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה את התכולה, זכרו לערבב את הסירופ בעזרת כף עץ. לאחר הרתיחה מרתיחים את הסירופ במשך 3-4 דקות.

יוצקים סירופ חם לצנצנת עם פירות יער במספר שלבים, כך שהצנצנת תחמם בהדרגה ולא תתפוצץ. ראשית ממלאים 1/3 מהסירופ, מכסים את הצנצנת במכסה למעלה, לאחר 20-30 שניות עוד 1/3 ולאחר 20-30 שניות את הסירופ שנותר.

סוגרים את צנצנת הקומפוט במכסה מבושל, הופכים אותו, מכסים אותו במגבת טרי ומניחים לו להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר.

קומפוט ביתי עם תותים ודומדמניות מוכן, יש לו צבע אדום עשיר! אנו מאחסנים אותו במקום חשוך וקריר כדי לשמור על צבעו הבהיר עד החורף.