בית
➠ מַשׁקָאוֹת
➠ מַשׁקָאוֹת
➠ קומפוט אפרסק ודובדבן לחורף

קומפוט אפרסק ודובדבן לחורף

898

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 51.9 קלוריות

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 12 דקות

חלבונים * 0.2 גרם

שומנים * gr.

פחמימות* 12.5 גרם

תוֹכֶן

לפיית האפרסק יש טעם ללא דופי, אך הוא נראה עכור וחסר צבע, ולכן הוא מתווסף לעתים קרובות עם פירות יער או פירות אחרים. דובדבן הופך את הקומפוט להבהיר, חומציותו מפחיתה את מתיקותו המתוקה של האפרסק ומשחקת תפקיד של חומר משמר נוסף. בישול קומפוט אפרסק-דובדבן ללא עיקור ובצנצנות 3 ליטר.

רכיבים

אפרסקים משומרים 400 גרם. דובדבן 250 גרם סוכר 250 גרם חומצת לימון 1 כפית מים 2.5 ליטר.

תהליך בישול

מקלפים את הדובדבנים מהגבעולים ושוטפים מתחת למים זורמים. אין צורך להסיר את העצמות.

שוטפים היטב את האפרסקים ויכולים להשאיר שלמים או לחתוך לשניים ולהסיר בורות.

שוטפים היטב צנצנות קומפוט עם סודה לשתיה ומרוקנים מהן את כל המים שנותרו. אין צורך לעקר את הבנקים. מרתיחים את המכסים בסיר קטן.

מניחים דובדבנים מוכנים ופרוסות אפרסק בצנצנות נקיות.

יוצקים כוס סוכר לכל צנצנת. הוא נחוץ יותר למתיקות הקומפוט, כי דובדבנים ולימון יהיו חומרים משמרים.

לאחר מכן מוסיפים כפית חומצת לימון לכל צנצנת.

לאחר מכן יוצקים מים רותחים על האפרסקים והדובדבנים בצנצנות וממלאים אותם עד למעלה. אוטמים מיד את הצנצנות הרמטית. אם אתה מטיל ספק באמינות שיטת שימור זו, עקר את הקומפוט לפי הכללים הכלליים למשך 25 דקות.