בית
➠ ריק לחורף
➠ תות שדה לחורף
➠ ריבת תות עם ג'לטין

ריבת תות עם ג'לטין

3530

מִטְבָּח צָרְפָתִית

תכולת קלוריות 138.8 קק"ל

מנות 0.5 ליטר.

זמן בישול 5 שעות

חלבונים * 1.2 גרם.

שומנים * 0.3 גרם

פחמימות* 30.7 גרם

תוֹכֶן

אם אתה רוצה להכין תותים תוצרת בית לחורף ואינך יודע כיצד, אני ממליץ לך להשתמש במתכון לריבת תות עם ג'לטין. תותי תות בטעם יכולים לשמש כמעדן העומד בפני עצמו או לשמש כמילוי לקינוחים.

רכיבים

תּוּת 500 גרם. סוכר 300 גרם. ג'לטין אכיל 10 גרם. מנטה רעננה סניף אחד

תהליך בישול

מיין את התותים בזהירות. שמים את התותים במסננת, שוטפים היטב ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז. מניחים את הגרגרים המוכנים בצלחת מתכת עם תחתית עבה. ממלאים את הגרגרים בכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מערבבים היטב, מניחים ענף נענע טרי, לאחר שטיפה במים, ומשאירים למשך 2-4 שעות.

במהלך תקופה זו, התותים ישחררו כמות מספקת של מיץ. לאחר מכן שמים את המיכל עם פירות יער על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל. מבשלים את הריבה במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש, מצננים מעט ומסירים את ענף הנענע.

מניחים שוב את הריבה על האש ומבשלים 7-10 דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה, מסירים מהאש, מצננים מעט. טוחנים בעזרת בלנדר ידני את עיסת התות עד לקבלת מרקם חלק. מדליקים שוב את האש ומבשלים 10 דקות נוספות לאחר הרתיחה, ואז מסירים מהאש.

בינתיים, יוצקים את הכמות הנדרשת של הג'לטין לכלי קטן וממלאים את כמות מי השתייה המצוינים על האריזה. השאירו כ-10-15 דקות להתפחה.

ממיסים את הג'לטין הנפוח באמבט מים. בזרם דק יוצקים את הג'לטין הרופף לתוך ריבת התות. מערבבים היטב. לשים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה, ואז מסירים מיד מהאש.

מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר 7-10 דקות. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין.

בעזרת מצקת יוצקים בזהירות את הריבה החמה לצנצנות סטריליות. הדק צנצנות ריבת תות עם ג'לטין עם מכסים סטריליים, ולאחר מכן הפוך. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי.