ריבת פטל

0
3184
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 200 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 47.8 גרם
ריבת פטל

לא מזמן אמהותינו וסבתותינו בישלו רק ריבות וקומפוטים מתוקים, אך כיום קיימת אופנה קולינרית לריבות עבות וקונפיטורים. אנו מציעים לך מתכון לריבת פטל טעימה, היא שונה מריבה רגילה בכך שיש לה עקביות צפופה מאוד, שניתן להשיג על ידי הוספת כמות סוכר גדולה מאוד, שאינה שימושית במיוחד, או חומר הג'ל הטבעי של אגר-אגר או פקטין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מיין פטל טרי מאשפה ופירות יער מקולקלים, שטוף בזהירות רבה באגן גדול כדי לא למעוך את הגרגרים, ולאחר מכן סנן אותם דרך מסננת, ואפשר לעודף נוזלים להתנקז.
שלב 2 מתוך 6
יוצקים את הגרגרים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים את הפטל עוד 5 דקות לאחר שהמים רותחים.
שלב 3 מתוך 6
כשהפטל המבושל התקרר, משפשפים אותם דרך בד גבינה ומסננת מגולענת.
שלב 4 מתוך 6
מוסיפים למחית הפטל את כמות הסוכר הנדרשת, מערבבים.
שלב 5 מתוך 6
מוסיפים לסיר כל תערובת בישול ג'ל (פקטין, ג'לטין וכו '), מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב רציף על אש נמוכה. אבל שימו לב: אם כתוב על האריזה עם סוכן הג'ל שלכם שאין צורך להרתיח, לאחר מכן הרתיחו את הפטל עם סוכר 5 דקות לאחר הרתיחה, הוסיפו אותו לתערובת וערבבו.
שלב 6 מתוך 6
מחלקים את הריבה לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן במכסים אטומים. הניחו לצנצנות להתקרר מתחת לשמיכה, ולאחר מכן הניחו את ריבת הפטל במזווה לשמירה. לאחר זמן מה הוא יתקשה היטב ויתעבה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *