בית
➠ מתכוני אבטיח
➠ אבטיח לחורף בבנקים
➠ אבטיח משומר בצנצנות לחורף

אבטיח משומר בצנצנות לחורף

330

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 147 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 7 שעות.

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 36.3 גרם

תוֹכֶן

הודות למתכון זה, אתה יכול לאכול אבטיחים כל השנה, ללא קשר לעונה ולעונה. אבטיחים בצנצנות אינם גרועים יותר מאשר טריים והם מאוחסנים הרבה יותר.

רכיבים

תהליך בישול

אבטיחים כבישה צריכים להיות בגודל בינוני, בשל ובצליל. אסור לקחת פירות יער גדולים מדי, שכן הפרוסות צריכות בקלות "להחליק" דרך צוואר הצנצנת. שטפו היטב את האבטיח בעזרת ספוג מבלי להשאיר לכלוך ופסולת.

חותכים את החלק העליון מהצדדים לעיסה אדומה.

לאחר מכן, חותכים את האבטיח לפרוסות, מבלי לקלף את הקליפה הירוקה והגרעינים. הדרך הקלה ביותר היא לחתוך את האבטיח, כמו פיצה, כלומר: לעיגולים דקים, בערך 1.5-2 סנטימטרים, ולאחר מכן לחתיכות משולשות. מעבירים את האבטיח הפרוס לקערה עמוקה.

בואו נכין את התבלינים לכבישה. לשם כך יש לשטוף ביסודיות את כל הענפים, עלי החזר והשמיר ולשים אותם במסננת, לאפשר עודפי מים להתנקז.

לאחר מכן, אנו מנקים את השום ולוחצים מעט עם הצד של הסכין לקבלת טעם וריח עשירים יותר.

נכין את המלח: אנו אוספים מים בסיר גדול ומרתיחים אותו (כמות המים עשויה להשתנות בהתאם לפחיות ולגודל הפרי). כשהמים רותחים מוסיפים מלח וסוכר מגורען, מערבבים עד להמסה מלאה.

בצנצנות מעוקרות מראש שמנו זרדים של דומדמניות ודובדבנים, שמיר, חזרת, עלה דפנה ושיני שום. שמנו את האבטיח הפרוס היטב בחוזקה, מנסים להשאיר כמה שפחות חללים. השאירו 2 סנטימטר לצוואר.

יוצקים בעדינות את המלח החם לתוך הצנצנות ומוסיפים את החומץ. אנו מורידים את המיכל לתבנית מלאה 2/3 במים, מכסים במכסה מעוקר מראש ומעקרים פעם שנייה תוך 20 דקות. לאחר מכן, ניתן לגייס את הבנקים.

קופסאות שימורים מגולגלות הופכות בזהירות, מכוסות במגבת ומשאירות להתקרר. כאשר התפרים שלנו בטמפרטורת החדר, אנו שמים אותם במקום חשוך. ניתן לקחת דגימה תוך שבוע בלבד! בתאבון!