בית
➠ מאפים מתוקים
➠ עוגת גבינה
➠ עוגת גבינה אוכמניות מלכותית

עוגת גבינה אוכמניות מלכותית

745

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 262 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 13.1 גרם.

שומנים * 13.1 גרם.

פחמימות* 39 גרם.

תוֹכֶן

ראשית מכינים את בצק הלחם הקצר. ואז גבינת קוטג ', סוכר, ביצים, חלבון וסוכר וניל מוקצפים בעזרת בלנדר. ואז מוסיפים שם אוכמניות עם עמילן. בסוף מכינים שטרויזל שקדים עם סוכר חום, קמח וחמאה. הכל אפוי כ- 50 דקות.

רכיבים

תהליך בישול

נתחיל בהכנת בצק לחם. אנו שולחים את החמאה המרוככת לכלי נוח, מוסיפים לה חלמון, סוכר מגורען וטוחנים הכל עד לקבלת מסה הומוגנית.

מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים לחמאה מנות. אנו מערבבים הכל ביסודיות ובמהירות. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.

בשלב זה, אנו מכינים את המילוי. שמים בכלי נפרד גבינת קוטג ', ביצים, סוכר מגורען, חלבון ביצה וסוכר וניל.

אנו מנקבים הכל בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית.

אנו גם מנפים עמילן תירס דרך מסננת ושולחים אותו למסה הקלתית. לאחר מכן מוסיפים את האוכמניות ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.

הכנת הפיזור. טוחנים את השקדים המטוגנים במטחנת קפה ויוצקים לכלי נוח. מוסיפים לאגוזים סוכר חום, חמאה וקמח.

אנו משפשפים אותו בידיים לפירור הומוגני.

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה דקה בין שתי דפי נייר פרגמנט. לוקחים תבנית אפייה בקוטר 18-20 ס"מ ומכניסים לתוכה את הבצק. אנו מפסלים צדדים נמוכים בגובה 3-4 ס"מ.

יוצקים את מילוי הגמלה והגרגרי יער.

מפזרים הכל באופן שווה עם פירורי שקדים. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים כ- 45-55 דקות. ב -20 הדקות הראשונות אופים את העוגה מכוסה בנייר כסף. הניחו למוצר המוגמר להתקרר לחלוטין בתבנית.