עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'ומרנג
0
1404
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
267.3 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
10.2 גרם
שומנים *
11.1 גרם.
פחמימות*
42.5 גרם
עוגת הגבינה המלכותית אכן עומדת בשמה, כאשר מילוי העוגה הגס העדין בתוכה משלים מרנג אוורירי. ראשית, הוא ממש טעים, ושנית, מאוד יפה: גלי קרם חלבון מבריקים אופים עד לסומק על פני העוגה ומשנים לחלוטין את מצב הרוח של האפייה. כאשר חותכים עוגת גבינה, המרנג ידבק לסכין, ולכן אנו ממליצים להרטיב אותו במים חמים - להב רטוב יתרחק טוב יותר מהמסה הדביקה.
רכיבים
תהליך בישול
שמים את השמנת החמוצה בכמות שצוינה לתוך המסה המתקבלת, מערבבים היטב. לאחר מכן אנו מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה ומוסיפים לקערה עם המסה. ללוש בצק רך. בהתאם למאפייניו של קמח מסוים, הוא עשוי לדרוש מעט יותר או פחות מהמצוין. חשוב שהבצק שהתקבל לא יהיה הדוק. חשוב גם לערבב אותו כמה שיותר מהר - ככל שיותר תנועות עם המסה כך הבסיס של עוגת הגבינה ייצא צפוף ומחוספס יותר. משמנים את תבנית האפייה בחמאה. אנו מרדדים את הבצק הלישה על משטח מקומח לשכבה לפי גודל התבנית, מתוך ציפייה שיהיה צורך ליצור עוד צדדים קטנים, בגובה סנטימטר וחצי. שמנו את הבצק בצורה המוכנה, מיישרים אותו עם האצבעות סביב ההיקף, לוחצים את הצדדים לקצוות.
להכנת מילוי הקלתית בקערה נפרדת, משלבים גבינת קוטג ', סוכר מגורען, ונילין, חלמונים וקמח. מערבבים היטב את כל המרכיבים כך שהם מתפזרים באופן שווה בינם לבין עצמם, וגבישי הסוכר מתמוססים. אם אתם מעדיפים מרקם עדין והומוגני יותר של גוש הקלדה, עדיף לחורר את המלית בעזרת בלנדר. שמים את תערובת הקורם המוכנה בתבנית עם בצק ומיישרים אותה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ברמה בינונית ואופים עד חצי בישול במשך עשרים דקות.
בתאבון!