עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'וקקאו

0
727
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 320.3 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 9 גרם.
שומנים * 13 גרם.
פחמימות* 59.5 גרם
עוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג 'וקקאו

חובבי שילוב של בצק שוקולד ומילוי קמטים לא יישארו אדישים לעוגת הגבינה הזו. בסיס פירורי החול שלו שביר מאוד, מתפורר, בעל טעם קקאו עשיר, ושכבת הגבינה עדינה, נמסה בפה, ומניחה בהצלחה את מבטא השוקולד עם טעם לוואי של שמנת. אנו מוסיפים גם שוקולד לבן מומס למסת הקלתית - זה נותן גם מתיקות וגם עושר טעם מיוחד. מנות מעוגת גבינה כזו נראות מאוד מעוררות תיאבון ומושכות בשל ניגודיות הצבעים - אין צורך בקישוט.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
מכינים בסיס חולי עם קקאו. מנפים קמח ומעט מלח לקערה גדולה דרך מסננת דקה. יוצקים פנימה סוכר מגורען וונילין. מנפים מעל אבקת קקאו.
שלב 2 מתוך 10
מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים.
שלב 3 מתוך 10
כעת משפשפים את החמאה הקרה על פומפייה גסה לקערת תערובת יבשה. אם השמן נדבק חזק, טובלים אותו בתערובת תוך שפשוף. בידיים יבשות מערבבים את שבבי השמן עם גוש הקמח וטוחנים הכל יחד.
שלב 4 מתוך 10
אתה אמור לקבל פירור דק ואחיד. הבסיס לעוגת הגבינה מוכן, שמנו אותו במקרר עד שנוצרת העוגה.
שלב 5 מתוך 10
להכנת מילוי הקלתית שמים את הקלתית בקערה נפרדת. זה טוב אם אחוזי השומן שלו גבוהים - כך שטעם המלית יועיל באופן ניכר. מוסיפים לסוכר גרגיר, ביצים, קורט מלח ועמילן.
שלב 6 מתוך 10
בעזרת בלנדר ידני מערבבים וטוחנים הכל יחד עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. שוברים את השוקולד הלבן לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמידה בחום. אנו ממיסים את השוקולד למצב נוזלי באמבט מים או במיקרוגל במצב דופק. יוצקים את השוקולד הנוזלי למסת הקריפה ומערבבים היטב בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק. המילוי מוכן.
שלב 7 מתוך 10
עדיף להשתמש בתבנית אפייה ניתנת להסרה, מכיוון שהיא מאפשרת להסיר בזהירות את עוגת הגבינה המוגמרת מבלי לסכן אותה. משמנים את הטופס בשמן צמחי או מכסים אותו בקלף משומן. יוצקים מחצית משוקולד צ'יפס המבושל לתחתית התבנית. אנו מפיצים אותו באופן שווה על פני כל האזור.
שלב 8 מתוך 10
יוצקים מעל את המסה הקלתית. כדי לא לעקור את שכבת הפירורים בעת המזיגה, הניחו מרית מתחת לזרם המסה של הקורסה - כך התערובת תתפשט בעדינות יותר על הבסיס השברירי. אנו מפיצים אותו בנוסף בעזרת מרית לשכבה אחידה.
שלב 9 מתוך 10
יוצקים את הפירורים הנותרים על מילוי הקריפה. אנו מנסים לעשות זאת באופן אחיד ולכסות לחלוטין את השכבה הלבנה. שמנו את הטופס עם עוגת הגבינה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.אנו אופים את העוגה במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות.
שלב 10 מתוך 10
אנחנו מוציאים את עוגת הגבינה המוגמרת מהתנור ומשאירים אותה להתקרר עד שמתחמם ממש בתבנית. לאחר מכן מסירים את העוגה בזהירות ונותנים לה להתקרר לגמרי. חותכים את המאפים המצוננים למנות ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *