רויאל שה-פילאף באזרבייג'אן
0
1087
מִטְבָּח
מזרחי
תכולת קלוריות
201.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
5.3 גרם.
שומנים *
6.3 גרם.
פחמימות*
37.4 גרם
פילאף בסגנון אזרבייג'אן, אפוי במעטפת בצק דק, נראה ממש מלכותי. המנה תדהים את הבית ואת האורחים עם המראה יוצא הדופן והתכנים הטעימים שלה. חשוב מאוד לבחור את האורז הנכון לסוג פילאף זה: הדגנים חייבים להיות מפוררים. אורז בסמטי אידיאלי. אנחנו לוקחים כבש כמרכיב הבשר, והפילאף עצמו יהיה עטוף בבצק פילו - אפשר לקנות אותו בכל סופרמרקט.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית, בואו להכין את איור. אנו מניחים אותו במסננת ושוטפים אותו היטב. לאחר מכן ממלאים במים קרים ומשאירים למשך שעה, ולאחר מכן נשטוף שוב: יש צורך שעמילן יצא מהאורז, והדגנים לאחר הבישול מתפוררים כמה שיותר. אנו מניחים את האורז הספוג בסיר, ממלאים אותו במים כדי לכסות את הדגנים בכמה סנטימטרים ולשים אותו על הכיריים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים אותו במשך חמש עד שש דקות ברתיחה נמוכה. לאחר מכן אנו מסירים את הסיר מהתנור, ומכניסים את האורז למסננת.
מניחים את בצק הפילו על השולחן. ממיסים את החמאה על הכיריים או במיקרוגל עד שהיא נוזלית. בעזרת מברשת סיליקון משמנים את דפי הבצק בשמן נוזלי. מניחים את הבצק עם תבנית שלמה בתבנית אפייה עגולה, ותולים את הקצוות מחוץ לתבנית. מחלקים את האורז המבושל לשני חלקים. מניחים את החלק הראשון על בצק הפילו הניח, מיישרים אותו.
בתאבון!