קציצות עוף טחון - 5 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

קציצות עוף עם גבינה מומסת

גבינה היא המלית הפופולרית ביותר לכל סוגי הקציצות, והיא משתלבת במיוחד עם עוף טחון. במתכון זה נבחן בישול קציצות עוף טחון עם גבינה מומסת - הכל פשוט וטעים מאוד!

רכיבים:

• עוף טחון - 600 גר '.
• לחם לבן - 4-5 חתיכות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חלב - 250 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• גבינה מעובדת ("ידידות" וכו ') - 2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון
• פירורי לחם - 1/2 כף.

תהליך הבישול:

1. קח את העוף הטחון באיכות הגבוהה ביותר עם אחוזי שומן נמוכים, שכן קציצות של טחון שומני מדי פשוט מתפרקות ומתפשטות. משרים לחם, מעט מיושן, בחלב קר או במים.
2. בזמן שהלחם נספג בחלב, חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות שוות. הגבינה צריכה להיות קשה מספיק כדי שלא תידבק לסכין ולא תתפזר בתוך הקציצות מאוחר יותר.
3. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לעוף הטחון, שוברים שם ביצת עוף ומוסיפים לחם לבן סחוט מעודפי הנוזלים. מערבבים היטב את הבשר הטחון כך שיהיה חלק. את הלחם אפשר לטחון או לערבב בבלנדר - כך שלא תתקלו בחתיכות לחם.
4. הכניסו את הבשר הטחון למקרר למשך 10 דקות פשוטו כמשמעו כדי שיהיה קל יותר ליצור ממנו קציצות. כשהבשר הטחון התקרר מעט מתחילים ליצור את הקציצות. יוצקים את פירורי הלחם לקערה עמוקה ומושכים קערה של מים קרים.
5. מחלקים את הבשר הטחון לחתיכות שוות בגודלן, גדולות למדי. יוצרים כל בשר טחון לטורטייה ומניחים בכל אחת קוביית גבינה מומסת. יוצרים קציצות מלבניות על ידי השריית הידיים במים קרים כדי למנוע מהבשר להידבק לידיים.
6. מגלגלים בעדינות כל קציצה בקערת פירורי לחם כך שיהיו יפים וזהובים בסיום. מחממים שמן צמחי במחבת, כ 1-2 כפות ומייצבים לחום בינוני.
7. מניחים בעדינות את הקציצות הראשונות במחבת ומטגנים עד להזהבה מצד אחד, ואז מנמיכים מעט את האש ומכסים את המחבת במכסה. מטגנים מכל צד של הקציצות כ- 5-7 דקות.
8. חזור על אותם הליכים עם שאר הקציצות הנותרות, ולאחר מכן הגיש את המנה המוגמרת עם כל תוספת שתרצה. בתאבון?

נתחי עוף בתיאבון בתנור

בשר עוף נחשב לאחד התזונתיים כמובן, אם מבשלים את הבשר הטחון בעצמכם ולא מוסיפים לו שומן. נתחי עוף טחונים יהפכו לתזונתיים עוד יותר אם נאפים בתנור ולא מטוגנים. הקפד להשתמש במתכון פשוט זה ופנק את עצמך באוכל בריא!

רכיבים:

• בשר עוף (עם עור) - 500 גרם.
• לחם לבן - 5-6 חתיכות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• חלב או מי שתייה - 250 מ"ל.
• ביצת עוף - 1-2 יח '.
• פירורי לחם - 1/2 כף.
• חמאה - 60 גרם.

תהליך הבישול:

1. ראשית מכינים עוף טחון מהעוף. אם אתה לוקח עוף שלם או נתחי עוף עם עצמות, אז הפריד בזהירות את הבשר בעזרת סכין חדה. העור יהיה טחון, וניתן להשתמש בעצמות לייצור מרק. משרים לחם בחלב.
2. מעבירים את בשר העוף דרך טוחנת בשר, מוסיפים לחם סחוט לבשר הטחון ומגלגלים שוב את הבשר הטחון. מוסיפים ביצה או שתיים לקערה אם הם קטנים מאוד. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי הטעם, ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים ומקררים 10-15 דקות.
3. יוצקים את פירורי הלחם לקערה, ויוצקים מים קרים לקערה אחרת. הפעל את התנור לחימום של 170-180 מעלות, ובזמן זה יוצרים את הקציצות.
4. מחלקים את כל הבשר הטחון לחתיכות שוות ויוצרים לקציצות מלבניות בגודל בינוני. שמים חתיכת חמאה קטנה בכל קציצה - אז הם יהיו אפילו יותר עסיסיים. אל תשכח להרטיב את הידיים במים קרים כדי שהבשר הטחון לא יידבק ויהיה קל יותר ליצור קציצות עוף טחון.
5. מגלגלים בעדינות כל קציצה בפירורי לחם, ואז שמים אותם בצורה משומנת ושולחים לתנור למשך 45-50 דקות.מגישים את הקציצות המוגמרות עם פירה, אורז, כוסמת או פסטה. בתאבון!

נתחי עוף טחונים מאודים

על מנת לבשל נתחי עוף מאודה תזונתיים, אתה צריך לקנות או לבשל עוף טחון טוב, כמו גם להצטייד במולטי בישול וצורף מהביל. קציצות עוף מאודות משתלבות טוב מאוד עם סלטים ודגנים מבושלים, קשה לקלקל אותן וחתכונים אלה מוכנים כמעט בעצמם.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גר '.
• לחם לבן - 150 גרם.
• מי שתייה - 250 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• ביצת עוף - 1-2 יח '.

תהליך הבישול:

1. לוקחים לחם לבן מיושן מעט, שוברים אותו לחתיכות ומשרים במי שתייה נקיים במשך 7-10 דקות. בזמן שהלחם מתרכך, מתחילים לבשל את הבשר הטחון עצמו.
2. מניחים בקערה עוף טחון טרי, מוסיפים פלפל ומלח, ביצה או שתיים (תלוי בגודל) ומערבבים. לאחר מכן סוחטים את הלחם ומוסיפים לקערת בשר טחון, ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק.
3. מכניסים את הבשר הטחון למקרר למשך 15 דקות כדי שיהיה קל יותר לעצב את הקציצות. לאחר הזמן המוקצב, מסירים את הבשר הטחון ויוצרים ממנו בידיים רטובות קציצות עגולות או סגלגלות. שמים מים בקערת המולטי -קוקר והפעילו את מצב "בישול אדים".
4. מניחים את הכנס האידוי במרקם הרב -מסדר, מסדרים בזהירות את הקציצות ומבשלים כשהמכסה סגור. יש להגדיר את טיימר המצב למשך 45 דקות - במהלך הזמן הזה, נתחי עוף מאודים יתבשלו בצורה מושלמת.
5. כאשר המולטי -קוקר מצפצף לקראת סיום התוכנית, הקציצות מוכנות. מגישים אותם עם כוסמת מבושלת, סלטים טריים או ירקות מבושלים. בתאבון!

קציצות עוף ברוטב פטריות

קציצות בתיאבון עם רוטב פטריות טריות הן יצירת מופת אמיתית בתפריט ארוחת הצהריים. קציצות עסיסיות יקשטו כל תוספת בצורה מושלמת, והרוטב ישלים את המנה בצורה מושלמת ויעניק לה נופך של תחכום.

רכיבים:

• עוף טחון - 600 גר '.
• לחם לבן - 150-200 גרם.
• חלב - 450-500 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• ביצת עוף - 2 יח '.
• שמפיניון - 250 גרם.
• קרם (20% ומעלה) - 350 מ"ל.
• קמח - 1 כף

תהליך הבישול:

1. משרים את הלחם ב-250-300 מיליליטר חלב במשך 7-10 דקות. בשלב זה מוסיפים מלח ופלפל גרוס לעוף הטחון, כמו גם ביצי עוף גולמיות ומערבבים.
2. כשהלחם ספוג סוחטים את עודפי החלב ומכניסים לקערת בשר טחון. מערבבים היטב את הבשר הטחון כך שיהיה אחיד ככל האפשר בעקביותו.
3. הכניסו את הבשר הטחון למקרר כך שהקציצות ישמרו טוב יותר על צורתן בעת ​​הפסל ותתחילו להכין רוטב פטריות.
4. שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות או לחתיכות קטנות, מחממים את השמן במחבת ומוסיפים שם את הפטריות. מטגנים את הפטריות במשך 7-10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
5. יוצקים את השמנת למחבת, מנמיכים את האש ומוסיפים מלח ופלפל. בכוס חלב מדוללים את הקמח עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים לאט לתבנית עם שמפיניון רותחים בשמנת.
6. תוך כדי ערבוב עדין מחממים את הרוטב לרתיחה ומכבים את האש. סוגרים את התבנית עם מכסה ומתחילים לטגן את הקציצות.
7. מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר ויוצרים ממנו קציצות עגולות. מטגנים משני הצדדים, מכוסים במחבת עם שמן חמניות מחומם, עד שהם רכים.
8. מעבירים את הקציצות המוגמרות למחבת עם הרוטב, משאירים למשך 10-15 דקות להרוות, ואז מגישים את הקציצות ברוטב לכל תוספת שאוהבים. בתאבון!