ניתן להכין שניצל חזה עוף אפילו טעים וטעים יותר בעזרת גבינה. קרום הגבינה העבה על פני השניצל הופך אותו גם לעסיסי בהרבה. הגבינה נמסה במהירות ומתרוקנת מהבשר, ולכן חשוב להוסיף אותה ממש בסוף הטיגון. אם מפזרים שניצלים עם גבינה במהלך הטיגון, אז חלק ממנה פשוט יגיע לתחתית התבנית ו"יורה ", בשמן חם. שניצלים מוכנים עם גבינה הם מנה משביעה מאוד, ולכן כדאי להגיש אותה עם תוספות קלות. למשל, עם סלט ירקות טרי.