לבישול שניצל עוף בתנור, חשוב להקפיד על מספר תנאים. ראשית, יש להכות את הפילה בפטיש למטבח: סיבי הבשר יהפכו רכים יותר, השניצל עצמו יהיה רך יותר. שנית, רצוי להשתמש בקרקרים ללחמים, ולא בקמח. המבנה הגס של פירורי הלחם יאפשר לכם להשיג קרום חום זהוב מבלי לייבש את הבשר יתר על המידה, שקשה לקבל עם קמח. שלישית, אתה צריך לאפות שניצל במהירות, לשים אותו על רשת ולחמם את התנור לטמפרטורה של לפחות 200 מעלות. אפיית "הלם" זו בטמפרטורה גבוהה תבטיח שמירה על עסיסיות וקרום חום זהוב.