
נתחי עוף טחונים עם סולת
לסולת יש תכונה קולינרית נפלאה: אינטראקציה עם נוזלים, היא סופגת אותו באופן פעיל ומתנפחת באופן ניכר. לפיכך, סולת קושרת היטב את המרכיבים בבשר הטחון, מעניקה לו מרקם צפוף ומספקת עסיסיות. הסולת גם "לא תאפשר" לקציצות להתפרק במהלך הטיגון - הן שומרות על צורתן בצורה מושלמת, תוך שהן נשארות רכות ורכות בפנים.