תולעים מלאים

1830

מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי

תכולת קלוריות 360 קק"ל

מנות 12 יציאות.

זמן בישול 190 דקות

חלבונים * 5 גרם.

שומנים * 15 גרם.

פחמימות* 54 גרם.

תוֹכֶן

האזיקים הפכו לאחרונה לטרנד בעולם הקולינריה. וזה לא לשווא, מכיוון שלמאפים כאלה יש טעם מדהים, הם נראים אווריריים ומאוד מעוררי תיאבון. אשפים מלאים ראויים לתשומת לב מיוחדת. מאפים כאלה מקוריים, הם מושלמים לשתיית תה ביתי או כמתיחה לאורחים.

רכיבים

מים 140 מ"ל. שמרים טריים (לחוץ) 18 גרם. קמח חיטה 300 גרם. חמאה 175 גרם סוכר 50 גרם. ריבה טַעַם אבקת סוכר לצורך פיזור

תהליך בישול

יש לחמם את המים למצב חם, אך לא להרתיח. שמים שמרים וסוכר מגורען במים חמים. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה ומשאירים לזמן מה כדי שהשמרים יגיבו. הבצק מוכן.

מנפים קמח חיטה לכלי עמוק. לאחר מכן יוצקים פנימה את הבצק והחמאה המומסת (50 גרם) אליו. ללוש את הבצק עד שהוא נדבק לכפות הידיים. לאחר מכן, יש להעביר את הבצק המוגמר לכלי מתאים, לכסות במגבת ולהשאיר למשך 50-60 דקות.

מחלקים את הבצק המוגדל ל -6 חלקים. אנו מגלגלים כל חלק לכדור. לאחר מכן שמנו את הבצק בכלי עם מכסה והשאירו למשך 10 דקות. זה הכרחי כדי שהבצק לא יישבר במהלך הפריסה שלאחר מכן.

מרדדים כל חלק מהבצק לשכבה אליפסה דקה.

משמנים את פני השטח של כל שכבה בחמאה מרוככת (125 גרם). לאחר מכן מרדדים את הבצק לגליל הדוק. בסוף מגלגלים מעט את הגליל כך שיתארך. מניחים שוב את הבצק בכלי עם מכסה ומניחים אותו כך למשך 10 דקות.

חותכים את גלילי הבצק לאורכם לשני חלקים. אנו מקפלים כל חלק בצורת שבלול ומכניסים אותו לתבנית אפייה.

בסך הכל, אנו מקבלים 12 סרטנים קטנים. אנו מכסים את המאפים העתידיים בניילון נצמד ומשאירים למשך 60 דקות. לאחר מחצית הזמן המוקצב, הפעל את התנור להתחמם לטמפרטורה של 210 מעלות.