בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ עגבניות אדומות עם צמחי גזר

עגבניות אדומות עם צמחי גזר

2614

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 211.5 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 1.1 גרם.

שומנים * 0.2 גרם

פחמימות* 51.9 גרם.

תוֹכֶן

הוספת עגבניות אדומות עם צמחי גזר היא מתכון מעט יוצא דופן עבור עקרות בית רבות. אבל צמרות הגזר הן המעניקות לעגבניות את הטעם והארומה המיוחדים שלהן. לא מתווספים תיבול אחר לשימור זה. אנו מכינים עגבניות בשיטת המזיגה הכפולה ובתוספת תמצית חומץ.

רכיבים

עגבניות טריות 700 גרם. צמרות גזר 4 סניפים מלח גס 1 כף סוכר 4 כפות תמצית חומץ 0.5 כפית

תהליך בישול

בחר עגבניות קטנות ויציבות למלאי זה. שוטפים ומעקרים את צנצנות השימור בכל דרך ומרתיחים את המכסים. שוטפים היטב את צמחי הגזר ומייבשים בעזרת מפית. שוטפים היטב את העגבניות ודוקרים אותם בעזרת מקל באזור הגבעול. שמים את צמרות הגזר בצנצנות המוכנות.

לאחר מכן מניחים את העגבניות המוכנות בצנצנות. מרתיחים מים נקיים בסיר בשיעור של 500-600 מ"ל לצנצנת ליטר. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בהן כפות כדי שהכוס לא תפרוץ ממים חמים. השאירו אותם למשך 10-15 דקות.

לאחר מכן שופכים את המים מהצנצנות לאותה סיר דרך מכסה מיוחד. יוצקים את כמות המלח והסוכר המחושבים למים, מערבבים ומבשלים את המרינדה.

יוצקים את המרינדה הרותחת על העגבניות בצנצנות.

לאחר מכן יוצקים חצי כפית תמצית חומץ לכל צנצנת. מגלגלים את הצנצנות ובודקים את אטימות האיטום. הופכים את הצנצנות על המכסים שלהן ומכסים בשמיכה חמה למשך הלילה. מעבירים את העגבניות המצוננות למיקום אחסון.

ריקנים מאושרים!