קרם לעוגה העשויה גבינת שמנת וחלב מרוכז מבושל

0
8649
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 195.7 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 15 דקות.
חלבונים * 12.8 גרם
שומנים * 6.8 גרם
פחמימות* 24.8 גרם
קרם לעוגה העשויה גבינת שמנת וחלב מרוכז מבושל

קרם עוגה סמיך ויציב ועוד. המסה שומרת על צורתה בצורה מושלמת ואינה זורמת, מה שמאפשר להשתמש בה לקישוט המשטחים של מוצרי קונדיטוריה שונים. אתה יכול לשים במהירות וביעילות כובעים על קאפקייקס, דמויות דקורטיביות שונות על עוגות ומאפים. כמו כן, הקרם אידיאלי למילוי אקלרים ומאפים חלולים אחרים.

 

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
אנו מכינים מוצרים להכנת הקרם מראש. אנחנו מוציאים את החמאה מהמקרר כדי שיהיה לה זמן להיות רך לגמרי. אתה לא יכול להמיס אותו. חלב מרוכז צריך להיות גם בטמפרטורת החדר, אבל אנחנו שומרים גבינת שמנת במקרר עד להקצפה: חשוב שיהיה קר מאוד. שמים את גבינת השמנת בקערה ומתחילים להקציף אותה.
שלב 2 מתוך 7
אנו מתחילים במהירות נמוכה ובהדרגה בונים את המהירות. אנו עובדים במשך שתיים עד שלוש דקות, עד שמתקבלת מסה הומוגנית, עבה ואדיפה שנדבקת היטב לשפה.
שלב 3 מתוך 7
שמים חלב מרוכז מבושל בגבינת קצפת.
שלב 4 מתוך 7
אנו ממשיכים להקציף בעזרת מיקסר במהירות גבוהה. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית, עבה ושופעת של צבע קרמל. ייקח שתיים -שלוש דקות להקציף.
שלב 5 מתוך 7
לאחר מכן מורחים את החמאה המרוככת לתוך המסה המתקבלת.
שלב 6 מתוך 7
עובד שוב כמיקסר. מקציפים את השמנת במהירות גבוהה במשך שתיים עד שלוש דקות. אתה צריך לקבל מסה עבה ושופעת, מעט בהירה יותר בהשוואה לשלב הקודם. אינך צריך להקציף במשך זמן רב, ברגע שהעקביות תואמת את התיאור, אנו מפסיקים לעבוד, הקרם מוכן.
שלב 7 מתוך 7
ניתן להשתמש בקרם המוגמר מיד או להכניס למקרר כך שהוא יישאר יציב עד לרגע השימוש. לנוחותכם, ניתן להניח מיד את המסה בתוך שקית מאפה ולצנן במקרר. אז זה מאוד נוח לבצע גימור: הן פילוס או כריך, וקישוט עם אלמנטים נפחיים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *