קרם לעוגה העשויה מביצים, חלב, חמאה, קמח וסוכר

0
4359
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 298.7 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 8.5 גרם.
שומנים * 6.1 גרם.
פחמימות* 57.2 גרם
קרם לעוגה העשויה מביצים, חלב, חמאה, קמח וסוכר

כדי להכין קרם טעים ובעקביות הנכונה של ביצים, חמאה, חלב, קמח וסוכר, עליך להכיר היטב את המתכון ואת נבכי הכנתו. יש לערבב את השמנת ללא הרף במהלך הבישול ולהשאיר באש רק עד שהיא מסמיכה. מרכיבים טריים ואיכותיים חשובים גם הם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שוברים את הביצים לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת ומקציפים היטב את התערובת. לאחר מכן יוצקים את הקמח המנופה על מסננת ומערבבים עם תערובת הביצים עד לקבלת מרקם חלק וללא גושים.
שלב 2 מתוך 6
יוצקים לתערובת שהתקבלה מעט חלב מחומם, מוסיפים קורט וניל ומערבבים שוב היטב.
שלב 3 מתוך 6
לשים את הסיר עם התערובת על האש הקטנה ביותר. מערבבים כל הזמן בזמן שהתערובת מתחממת בעזרת מטרפה או מרית, כך שהקרם יתאסף מהתחתית ולא יישרף. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות על פני הקרם, מכבים את האש. חשוב לא להביא את השמנת לרתיחה. הקרם החם עדיין יהיה דק וסמיך כשהוא מתקרר.
שלב 4 מתוך 6
חותכים את החמאה בטמפרטורת החדר לחתיכות ומעבירים לשמנת החמה ומערבבים מיד במטרפה כך שיימס והקרם יהפוך להומוגני.
שלב 5 מתוך 6
מכסים את הסיר עם השמנת המוכנה בניילון נצמד ומניחים להתקרר למשך שעה.
שלב 6 מתוך 6
כשהקרם מקורר לטמפרטורת החדר, אפשר לשמן את העוגות וליצור עוגה. ניתן לאחסן קרם זה היטב במקרר עד 3 ימים.

אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *