קרם גנאש לקאפקייקס
0
1969
מִטְבָּח
צָרְפָתִית
תכולת קלוריות
432.3 קק"ל
מנות
5 יציאות.
זמן בישול
15 דקות.
חלבונים *
5.3 גרם.
שומנים *
28.1 גרם.
פחמימות*
39 גרם.
ורדים ושושניות על פני הקאפקייקס מעניקים להן מראה אלגנטי ומעורר תיאבון. ללא כובע מסורתי כזה, הקאפקייק נראה לא שלם. הקרם האידיאלי להכנת קישוט כה חשוב הוא גנאש. הוא שומר על צורתו בצורה מושלמת. אינו זורם ובעיקר בעל טעם שוקולד יוקרתי שהופך את המאפים ומדגיש אותם מהצד הטוב ביותר. לבישול צריך רק שוקולד ושמנת.
רכיבים
תהליך בישול
במתכון אנו משתמשים בשני סוגי שוקולד - חלב וחושך. הודות לשילוב זה, הגנאש ירכוש טעם עשיר אך לא מסורבל. כמו כן, שילוב זה יספק עקביות יציבה טובה. אם אתה משתמש בטיפות שוקולד, שופך אותן לקערה ללא טיפול מוקדם. אם אנחנו מדברים על חטיפי שוקולד, אז הם חייבים לקצוץ דק בעזרת סכין או אפילו לשפשף אותם בפומפייה גסה.
לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מוציאים את הגנאש, משחררים אותו מהסרט ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה. אנו עובדים עם מיקסר במשך דקה וחצי עד שתי דקות. המסה תתבהר מעט ותהפוך למפוארת יותר. אנו מעבירים את הגנאש לשקית מאפה עם הקובץ המצורף הרצוי ומניחים על הקאפקייקס רוזטות נפח מסורתיות. רצוי להשתמש בגנאש לקישוט מיד לאחר ההקצפה, כל עוד הוא נינוח וגמיש.
בתאבון!