קרם גנאש לציפוי עוגה

0
3326
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 397.3 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 4.9 גרם.
שומנים * 40.9 גרם
פחמימות* 5.5 גרם.
קרם גנאש לציפוי עוגה

כדי להעניק לעוגה מראה מכובד, משתמשים בקרם גנאש. הוא מתקן היטב את חספוס העוגות ומעניק לעוגה טעם שוקולד מעולה. הקרם תמיד מוכן משוקולד וחמאה או שמנת והפרופורציה והאיכות של המרכיבים הם ערובה לאיכות טובה שלה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
טוחנים את השוקולד בכל דרך שהיא, או משתמשים בטיפות שוקולד. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה נפרדת וממיסים במיקרוגל בעוצמה מרבית.
שלב 2 מתוך 7
מצננים את מסת השוקולד המומסת לטמפרטורה ביתית רגילה כך שהקרם הזה על העוגה יתקשה מהר יותר.
שלב 3 מתוך 7
מרככים את החמאה מראש בטמפרטורת החדר, כיוון שהחמאה הקרה תקלף את השמנת. לאחר מכן מעבירים את החמאה, לחתיכות, לעיסת השוקולד.
שלב 4 מתוך 7
בעזרת מרית סיליקון מערבבים היטב את החמאה והשוקולד עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5 מתוך 7
לאחר מכן מקציפים היטב את השמנת במיקסר במהירות מרבית ומקציפים לפחות 5 דקות.
שלב 6 מתוך 7
קרם הגנאש המוקצף צריך להיות רך ורך. במצב זה, אתה יכול להניח אותו בקלות על העוגה.
שלב 7 מתוך 7
השאירו את הקרם המוכן למשך שעה אחת בטמפרטורת החדר לחליטה. לאחר מכן תוכל למרוח אותו על העוגה. קרם זה נשמר היטב במקרר בכלי אטום למשך חודש.

אפייה טעימה ומוצלחת!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *