קרם גנאש לעוגה עם מסטיק
0
4933
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
377.2 קק"ל
מנות
5 יציאות.
זמן בישול
15 דקות.
חלבונים *
3.9 גרם.
שומנים *
36.3 גרם
פחמימות*
10.8 גרם
ממתקים משתמשים לעתים קרובות בגנאש לציפוי העוגה לפני הנחת המסטיק. הסיבה לכך היא שלגנאש יש את העקביות והצפיפות המושלמים כדי לרמות ללא רבב את פני הקונדיטוריה. על עוגה חלקה אפילו, המסטיק נופל ללא בעיות ומשטח הקינוח נראה מושלם כתוצאה מכך. המתכון לגנאש הזה כולל שמנת, שוקולד וחמאה. כל שלבי ההכנה מלווים בתמונות שלב אחר שלב.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים את השמנת לתוך השוקולד ומניחים את הקערה על אמבט האדים. רצוי שהמים לא יגעו בתחתית הקערה - אדים צריכים לחמם את הכלים. ממשיכים לערבב כשהשוקולד והשמנת מתחממים. בעזרת מטרפה או מרית סיליקון אנו מבצעים תנועות מעגליות, מרימים את המסה מלמטה למעלה, כך שהחימום וההיתוך יהיו אחידים. הסר את הקערה מאמבט המים כשהתוכן הומוגני וחלק לחלוטין. הניחו למסה להתקרר לטמפרטורה בקושי חמימה.
בתאבון!