קרם שוקולד לעוגת ספוג

שוקולד ידוע כמעודד אותך ומעניק לך תחושת אושר. לכן, קינוחים ועוגות עם קרם שוקולד פופולריים מאוד. אנו מציעים להכין קרם חלבון שוקולד טעים לעוגה שלכם.

שמנת חמוצה עם קקאו היא קרם טעים שקל להכין בבית. זה ייקח כמה דקות, והקינוח עם מילוי כזה ינצנץ בצבעים חדשים! הטעם המאוד מעורר תיאבון ועשיר בהחלט ישמח את האורחים ואת יקיריכם!

שמנת שוקולד שמנת חמוצה מאוד פשוטה וקלה להכנה בבית. עוגות ספוג במילוי כזה מעוררות תיאבון במיוחד. הוא משרה את העוגות היטב, הופך אותן לרכות וטעימות! הפינוק הטוב ביותר למשפחתך!

קרם שוקולד קל מאוד להכין בבית. אוכל בשבילו תמיד בהישג יד. מוסיפים אבקת קקאו לטעם מיוחד. זה יהפוך את הקרם אפילו יותר טעים וארומטי יותר. עדין וקליל, זהו המלית הטובה ביותר לקינוחים שלך!

פודינג שוקולד הוא פינוק מדהים לבעלי שיניים מתוקות! עוגות ספוג איתו טעימות מאוד, עסיסיות ורכות. קצת סבלנות - והקינוח הטוב ביותר מוכן!

הקרם המוכן לפי מתכון זה מתגלה כטעים מאוד, קליל במרקמו.שוקולד שמנת שוקולד, המבוסס על שמנת חמוצה, שומר על צורתו בצורה מושלמת. לכן קרם כזה מתאים לא רק לשכבות ביניים, אלא גם לפילוס עוגות, כמו גם לקישוט מוצרי קונדיטוריה שונים.

קרם שוקולד שרלוט מושלם לא רק לשכבת העוגות, אלא גם לקישוט ממתקים. הטכנולוגיה להכנת קרם שוקולד כמעט זהה לגרסה הקלאסית, הדבר היחיד הוא שמערך המרכיבים מתווסף בשוקולד. קרם שוקולד שרלוט - עדין, רך וטעים!

כל עקרת בית יודעת שניתן להכין שמנת חמוצה במספר רב של דרכים. היום אני רוצה להציע מתכון לקרם לעוגות העשויות על בסיס שמנת חמוצה וג'לטין. קרם כזה שומר על צורתו להפליא ואינו מתפשט. הוא יכול לשמש כקינוח עצמאי או כדי להשרות את העוגות האהובות עליכם.

לאוהבי שוקולד ומאפים שוקולד, ברצוני להציע גרסה של קרם עוגה העשוי על בסיס שמנת חמוצה וקקאו. קרם כזה מתקבל עם עקביות עבה והומוגנית ושומר על צורתו להפליא. היא יכולה לשמש לא רק כשכבה של עוגה, אלא גם לקישוט שלה ללא חשש שהקישוטים יאבדו את צורתם.

לאוהבי השוקולד וכל שאר השיניים המתוקות, אני ממליץ להכין קרם על בסיס שמנת חמוצה להשריית ביסקוויט שוקולד. הקרם המוכן לפי מתכון זה יכול לשמש לא רק להספגה ושכבת עוגות, אלא גם לקישוט קינוחים אחרים.

Ganache הוא קרם מתמשך, מבוסס שוקולד. הוא הומצא בצרפת וזכה במהירות באהבתם של שפים קונדיטורים ושוקולדים ברחבי העולם. זה תענוג לעבוד עם הקרם הזה, כי הוא ניתן לצייתנות. כדי להפוך גנאש ממש מוצלח צריך בשביל זה שוקולד איכותי. ברים עם תחליפי חמאת קקאו זולים אינם מקובלים. חמאה גם לא צריכה להכיל דבר מלבד שמנת. לא ניתן להשתמש בממרחים ומרגרינה. על ידי בחירה קפדנית של המוצרים לקרם והתבוננות בפרופורציות שצוין, אתה בהחלט יכול להכין את קרם הקסם הזה.

ממתקים משתמשים לעתים קרובות בגנאש לציפוי העוגה לפני הנחת המסטיק. הסיבה לכך היא שלגנאש יש את העקביות והצפיפות המושלמים כדי לרמות ללא רבב את פני הקונדיטוריה. על עוגה חלקה אפילו, המסטיק נופל ללא בעיות ומשטח הקינוח נראה מושלם כתוצאה מכך.המתכון לגנאש הזה כולל שמנת, שוקולד וחמאה. כל שלבי ההכנה מלווים בתמונות שלב אחר שלב.

Ganache הוא מאוד תכליתי ביישום שלו. ניתן להשתמש בו לשכבת שכבות העוגות, ולמילוי עוגות ולהגדרת קישוטים על מאפים. וכמובן, הוא אידיאלי כדבק שוקולד ללביבות או טוסט. כדי להכין קרם כזה, אינך צריך להיות מיומן או לחפש מרכיבים שקשה למצוא. כל מה שאתה צריך זה שמנת, שוקולד וחמאה. אגב, שוקולד צריך להיות איכותי ולא לכלול תחליפי חמאת קקאו. אותו דבר לגבי חמאה. בתהליך הבישול חשוב לערבב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. אם נותרו גושים, בלנדר יד יכול לעזור.

מסתבר שקרם גנאש על שוקולד חלב גמיש יותר בעקביות ומעט רך בטעמו מהגרסה על שוקולד מריר. באופן כללי, העובי והטעם ניתנים לשליטה על ידי כמות השמנת שמוסיפה, ושוקולד עם כל אחוז קקאו ניתן להשתמש בו. במתכון זה אנו נותנים פרופורציות ספציפיות שנותנות תוצאה מוצלחת - אין צורך לנחש ולהלך לאיבוד בתהליך הבישול.

קרם הגנאש פשוט להפליא להכנה, והתוצאה הסופית מסוגלת לספק גם את השן המתוקה התובענית ביותר. עובדה מעניינת היא שאין כלל ברור באיזה פרופורציה לערבב שוקולד ושמנת. הכל תלוי בסוג העקביות שאתה צריך להשיג, ולאיזו מטרה אתה צריך להשתמש בגנאש שהתקבל. מתכון זה מציין את יחס המרכיבים להכנת שכבת העוגה. המשמעות היא שמסת השוקולד תתברר רכה ולא צמודה. יש גם שלב הקצפה בסוף הבישול כדי להוסיף קלילות לגנאש.

גנאש הוא קרם עוגות "נוח מאוד". יש לו תכונה מצוינת בשל השוקולד הכלול בהרכב - כדי לשמור על צורתו בהתמדה. תכונה מעניינת נוספת היא היכולת להתאים את צפיפות הגנאש על ידי הוספת כמויות שונות של שמנת. בדרך כלל יש צורך בקרם סמיך יותר כדי לשטח את העוגה. באפשרות זו נועדו הפרופורציות המצוינות במתכון. אם אתה צריך גנאש בהיר יותר, לשכבת עוגות, אתה יכול להגדיל את כמות השמנת ולקבל מרקם פחות צפוף.

גנאש הוא תערובת של שוקולד לבן, שמנת וחמאה בפרופורציות שונות. למסה כזו יש מרקם צפוף ושומרת בצורה מושלמת על צורתה, ואלו תכונות מצוינות לקרם בכל הנוגע לפילוס העוגה. ככלל, לאחר הרכבת העוגות במראה הסופי של העוגה יש טעויות ובעזרת גנאש תוכלו להביא את המוצר לצורה אידיאלית. השכבה של קרם כזה שומרת על העובי שצוין ואינה זורמת.

לפניכם מתכון גנאש שוקולד פשוט לרידוד העוגה. אנו ממיסים את השוקולד על הכיריים ישירות בתוך השמנת - הדבר מבטל את הבעיה של התחממות יתר וריבוד של מסת השוקולד אם הרכיבים מחוממים בנפרד. ו"פשט "זה אינו משפיע על התוצאה בשום צורה. לפני השימוש בגנאש לעבודה, יש לשמור אותו במקרר מספר שעות כך שייווצר למסה סמיכה. אגב, אם אחוז חמאת הקקאו בשוקולד בשימוש היה גבוה, אז הגנאש יתייצב מהר יותר ויהיה צפוף יותר. מומלץ לקחת שוקולד מריר עם 60-70% קקאו.

קרם הגנאש הזה נהדר לכיסוי העוגה. הוא צפוף, צפוף ושומר היטב על צורתו. חשוב לדעת שלפני השימוש בקרם כזה, עליך לצנן אותו לאורך זמן - כשבע שעות. במהלך תקופה זו, הוא מתייצב לעקביות הרצויה. נוח להכין הכנה ללילה, ובבוקר להמשיך לבשל עם שמנת שכבר מקוררת.

לשמנת השוקולד לפי המתכון הזה יש טעם עדין מאוד ופתק שמנת מובהק. הכל בזכות הקרם והמסקרפונה. נחמד שהקרם מתברר שהוא די סמיך ושומר על צורתו, אך יחד עם זאת הוא אינו שמנוני. אך עבור המאפיינים הנ"ל של הקרם, חשוב לעמוד בתנאי בעת בחירת השוקולד - הוא חייב להיות בעל תכולת קקאו של 60%לפחות. במקרה זה, עקביות השמנת תהיה אידיאלית הן לסנדוויצ'ים של עוגות והן להכנת ציפוי איכותי על מאפים.

אנו מציעים מתכון של קרם שוקולד לשכבת עוגות. הוא מוכן על בסיס קרם ביצים וחלב, שבגללו המרקם חלק מאוד ו"משיי ". אנו ממליצים להשתמש בשוקולד מריר לשמנת, עם אחוז חמאת קקאו של כ -80%. במקרה זה, הקרם בעל עובי וצפיפות מספקים, והבין שכבה שומרת על גובה נתון בין העוגות.

כדי לכסות את העוגות יש צורך בקרמים בעלי עקביות עבה ומרקם יציב. אם המסה לא מחזיקה היטב את צורתה, אז שכבת הקרם החיצונית על העוגה יכולה לצוף ולהרוס את כל המראה. הקרם לפי מתכון זה מוכן על בסיס חמאה בתוספת חלב מרוכז ואבקת קקאו. המסה שומרת על צורתה בצורה מושלמת ומתגלה כאוורירית למדי - לשם כך חשוב לשים לב להקצפה איכותית. לאחר הצינון הקרם הופך צפוף עוד יותר ואינו זורם כלל.

קרם כזה נקרא על שם הגלידה המפורסמת מסיבה מסוימת. שילוב המרכיבים בהרכבו באמת נותן טעם שמזכיר מאוד גלידה שמנת.בנוסף לטעם המעולה, הקרם בעל חלקות נעימה ועובי טוב, ועקביות צפופה למדי. הוא אידיאלי למילוי וגימור ממתקים וקל מאוד לשימוש. אנו מכינים את הקרם בשלבים, שכן יש צורך בקירור בינוני של התערובת.

מעטים האנשים שאינם אוהבים קרם שוקולד - הוא מוסיף טעם למאפים וכמובן נותן "אופי" לכל עוגה. על פי מתכון זה, אנו מכינים קרם שבעזרתו ניתן לא רק לשמן את העוגות, אלא גם להכין קישוטים שונים על פני המוצרים: המסה שומרת על צורתה בצורה מושלמת, מסתבר, אם כי אוורירי, אך יציב. אנו ממליצים להשתמש בשוקולד באחוזי קקאו של 50-60%. העובדה היא שאם תכולת הקקאו גבוהה או נמוכה מהטווח שצוין, יהיה עליך לשנות את כמות השמנת כדי לקבל את העקביות הרצויה. אם אין רצון "לשחק" עם הפרופורציות במהלך תהליך ההכנה, כדאי לבחור שוקולד בעל המאפיינים שצוינו.

קרם טעים עם עושר שוקולד מובהק וטעם לוואי של חלב מרוכז. זה לא דורש הקצפה - זה יכול להיות מוכן רק עם מטרפה בארסנל שלך. ניתן להשתמש בקרם לכיסוי העוגה, אך הוא לא ייתן שכבה צפופה פילוס. אבל בתור שכבה בין עוגות או מילוי לעוגה, זה יעשה במפץ. בסוף המתכון, אנו מציעים להוסיף אגוזים קצוצים לשמנת המוגמרת. זהו שלב אופציונלי, אך אוהדי השילוב הזה עשויים לאהוב אותו.

אופציה נוספת היא קרם שוקולד עם שמנת. אנו מכינים את המסה על פי עקרון הגנאש ובסופו מקציפים אותה עד קלה ואוורירית. את השוקולד המשמש כדאי להזכיר בנפרד. ראשית, הוא חייב להיות באיכות גבוהה ולא לכלול תחליפי חמאת קקאו. שנית, עדיף להשתמש במוצר בעל תכולת קקאו של כ -60%. אם האחוז גבוה יותר, הקרם יהיה צפוף יותר, ולהיפך. בכל מקרה ניתן להתאים את הצפיפות המתקבלת בכמות השמנת, להוסיף פחות או יותר ממנה, במידת הצורך.

על מנת שהקרם ייצא סמיך וטעים, השוקולד חייב להיות איכותי. אתה יכול להשתמש בחלב או מריר, אבל כדאי לזכור שככל שאחוז הקקאו במוצר גבוה יותר, השמנת המוגמרת תצא צפופה יותר. באשר לשמנת, אתה צריך לבחור כאלה עם אחוזי שומן של לפחות 30% - הם שוטים בקלות ומחזיקים היטב את המרקם. עדיף שהקרם יתקרר היטב לפני הקצפה.

מוצרים עבור קרם כזה ניתן למצוא בכל מטבח. הוא יכול לשמש לעוגות, מאפים, מוגש עם לביבות או עוגות גבינה. המסה אינה מתאימה לפילוס משטחים, מכיוון שאינה שומרת על צורתה, והיא אידיאלית כרובד בין שכבתי או כרוטב נלווה.בסוף הבישול, אנו מציעים שלב אופציונלי - הוספת אגוזים כתושים. זה יהפוך את מרקם השמנת למעניין יותר וידגיש את טעם השוקולד. עם זאת, גם ללא אגוזים, המסה גם טעימה.

מכינים קרם על בסיס תערובת פודינג של ביצים וחלב. הוא מכיל גם שוקולד וחמאה - זה מספק את העקביות הצפופה האופיינית של המסה המוגמרת. הקרם מתגלה כעבה וגמיש, ולאחר הקירור הוא מתייצב ונותן מרקם יציב - זה מאפשר להשתמש בו לא רק לשכבת העוגות, אלא גם לפילוס איכותי של פני העוגות.

העקביות של קרם השוקולד עם קקאו די עבה. לשם כך, אנו מוסיפים קמח וחמאה להרכב. המסה מתאימה היטב לשכבה של עוגות עוגות ביסקוויט - הבצק הנקבובי סופג בקלות חלק מהקרם. כמו כן, הקרם המוכן יכול לשמש כדבק שוקולד לכריכים או לביבות - הוא פשוט טעים! כדי להפוך את מסת הקינוח להומוגנית לחלוטין ללא גושים, עלינו להשתמש במטרפה בתהליך הבישול.

קרם לאוהבי קינוחי שוקולד. בעזרת אבקת קקאו להכנתו, אנו מקבלים טעם עשיר אופייני ועקביות "נוחה" לעבודה עם עוגה. בנוסף, אנו משתמשים בעמילן כדי לעבות אותו - זוהי ערובה לכך שהקרם לא יתגלה כנוזלי. מעניין שאפשר לבשל את השמנת גם על הכיריים וגם במיקרוגל - זה יכול לחסוך זמן. חשוב ללוש היטב את המסה בעזרת מטרפה כך שמרקם השמנת יהיה אחיד.

קרם קרם הריקוטה מתגלה כעדין להפליא, אוורירי וטעים להפליא. המרקם הסמיך והרך נהדר לשטח את העוגה. כמו כן, ניתן להשתמש בקרם כמילוי. קינוח איתה פשוט טעים!

שמנת מחלב, אבקת קקאו וחמאת עוגה קלה להכנה. קרם כזה סופג את העוגות בצורה טובה מאוד ואפשר לווסת את עוביה בכמות החלב. קרם שוקולד הוא גרסה של הפודינג הרגיל.

הפופולריות וההצלחה בבישול ביתי של שמנת מחלב ואבקת קקאו נובעות מהטעם המדהים של הקרם הזה, זמינות המוצרים וקלות ההכנה. לא מוסיפים ביצים לקרם, מה שהופך אותו לאוורירי ורך.במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל קרם שוקולד כזה במיקרוגל. אפשר להוסיף אגוזים וטעמים לשמנת.

כדי להעניק לעוגה מראה מכובד, משתמשים בקרם גנאש. הוא מתקן היטב את חספוס העוגות ומעניק לעוגה טעם שוקולד מעולה. הקרם תמיד מוכן משוקולד וחמאה או שמנת והפרופורציה והאיכות של המרכיבים הם ערובה לאיכות טובה שלה.