קרם חמאה לרידוד העוגה

למרות קלילותה, גבינת שמנת על שמנת די צפופה ואינה מתיישבת, מה שהופך אותה לאידיאלית לקישוט עוגות וקינוחים תוצרת בית אחרים. נשתף את טריקי הכנתו במתכון זה.

כיום ניתן למצוא מסקרפונה בקלות בכל חנות מכולת. עובדה זו מרחיבה מאוד את האפשרויות של ניסויים קולינריים ביתיים. עם מסקרפונה, הקרמים נעשים עדינים ומעודנים יותר.

ניתן להכין גבינת גורמה ועדינה עם גבינת שמנת רכה ושוקולד לבן. הוא אידיאלי לקאפקייקס, משתלב היטב עם מסטיק על עוגות, והוא יכול להוות אלטרנטיבה לקרם חמאה להכנת פרחי עוגה.

גבינת שמנת בעלת מבנה צפוף ופלסטי, מה שהופך אותה לאידיאלית לקישוט עוגות. בנוסף, יש לו טעם שמנת נעים ומשתלב היטב עם סוגים רבים של מילויים ועוגות.

כל חובב שוקולד מנסה להוסיף אותו בכל מקום אפשרי. וכמובן דברים תוצרת בית אינם יוצאי דופן. אנו מציעים לך לנסות את האפשרות שמנת גבינה בטעם שוקולד, שניתן להשתמש בה להחלקת הקצוות ולקישוט עוגת יום ההולדת שלך.

כדי שהעוגה תיראה יפה ואפילו מבחוץ, לרוב נדרש להכין קרם מיוחד לפילוס. מתכון זה מתאר את אחת האפשרויות להכנת שמנת כזו - גלידה.כל אחד מהמתכונים הקיימים כרוך בשימוש בסיס כלשהו לשמנת, הבסיס להכנת הקרם הזה הוא שמנת חמוצה.

אם אתם מחפשים את קרם רירית העוגות המושלם, המתכון הזה הוא מתנת אלוהים! הכנת שמנת שמנת על שמנת בשני שלבים - ראשית עליך להכין בסיס פודינג ואז לערבב עם קצפת. זה נשמע מסובך, אבל בפועל הכל פשוט וישיר! סנדיי קרם טעימים ועדינים יהפכו כל עוגה למושלמת!

אנו מציגים בפניכם מתכון להכנת קרם מושלם לפילוס עוגה. זוהי גלידה עשויה שמנת חמוצה. מתברר שהקרם עדין, טעים וקל מאוד לשימוש בשל עקביותו. עם קרם כזה, יהיה קל ומהיר ליישר את העוגה!

גנאש הוא תערובת של שוקולד לבן, שמנת וחמאה בפרופורציות שונות. למסה כזו יש מרקם צפוף ושומרת בצורה מושלמת על צורתה, ואלו תכונות מצוינות לקרם בכל הנוגע לפילוס העוגה. ככלל, לאחר הרכבת העוגות במראה הסופי של העוגה יש טעויות ובעזרת גנאש תוכלו להביא את המוצר לצורה אידיאלית. השכבה של קרם כזה שומרת על העובי שצוין ואינה זורמת.

לפניכם מתכון פשוט לגנאש שוקולד לרידוד העוגה. אנו ממיסים את השוקולד על הכיריים ישירות בתוך השמנת - הדבר מבטל את הבעיה של התחממות יתר וריבוד של מסת השוקולד אם הרכיבים מחוממים בנפרד. ו"פשט "זה אינו משפיע על התוצאה בשום צורה. לפני השימוש בגנאש לעבודה, יש לשמור אותו במקרר מספר שעות כך שייווצר למסה סמיכה. אגב, אם אחוז חמאת הקקאו בשוקולד בשימוש היה גבוה, אז הגנאש יתייצב מהר יותר ויהיה צפוף יותר. מומלץ לקחת שוקולד מריר עם 60-70% תכולת קקאו.

מכינים קרם על בסיס תערובת פודינג של ביצים וחלב. הוא מכיל גם שוקולד וחמאה - זה מספק את העקביות הצפופה האופיינית של המסה המוגמרת. הקרם מתגלה כעבה וגמיש, ולאחר הקירור הוא מתייצב ונותן מרקם יציב - זה מאפשר להשתמש בו לא רק לשכבת העוגות, אלא גם לפילוס איכותי של פני העוגות.

קרם חלבונים מעולה לעוגות ביסקוויטים. העוגות שלהם נקבוביות, רכות - מתקבל שילוב מצוין עם מסת חלבון חלקה ורכה.בנוסף, קרם החלבון שומר היטב על צורתו, כלומר שכבת החלבון האוורירית תישאר שכבה גלויה בין העוגות, ולא תיספג בפירור. אנו מוסיפים גם מעט חמאה לשמנת - היא לא תיתן תכולת שומן מוחשית, אך היא תוסיף טעם לוואי של קרם ותורמת למרקם צפוף.

הקרם בעל מרקם משיי נעים מאוד. הוא גם רך למדי בזכות ההקצפה העזה. סוכר מתווסף לשמנת בצורה של סירופ חם - זה מספק את הרכות האופיינית, הגמישות של הקרם המוגמר, אך יחד עם זאת וצפיפותו. שילוב החלבונים המוכנים על ידי טכנולוגיית החמאה הזו עם חמאה מבטיח יציבות טובה ויציבות של הקרם, מה שמאפשר להשתמש בה בהצלחה לפילוס עוגות.

קרם יוגורט הוא אחד הטעימים והקלים להכנה. ניתן לבצע זאת תוך מספר דקות בלבד! מתברר שהקרם מאוד אוורירי, עדין ויחד עם זאת דל קלוריות. פינוק אמיתי לבעלי שיניים מתוקות!

למרות שגבינת מסקרפונה מכילה עד 75% שומן, יחד עם חמאה היא תהיה קרם טוב לקישוט ושומן של שכבות העוגה. קרם כזה לא צריך להקציף במשך זמן רב, רק עד למרקם הומוגני, אחרת הוא עלול להתקלף. אבקת סוכר מתווספת לשמנת במקום לסוכר, מה שהופך את השמנת חלקה.

תפאורה מצוינת לעוגה תהיה קרם שמנת, מסקרפונה וחלב מרוכז. למרות מרקמו העדין, הקרם שומר היטב על צורתו ומעניק לעוגה מראה מכובד. חלב מרוכז מתווסף לשמנת לרוויה טובה יותר של העוגות, והשמנת נותנת קלילות. כדי להכין קרם טוב, כל המרכיבים צריכים להיות באותה הטמפרטורה במקרר, אחרת הקרם עלול להתקלף. השמנת מוקצפת במהירות המינימלית של המיקסר.

הבישול המודרני משתמש באופן נרחב במסטיק מאפה ליצירת עיצוב עוגה ייחודי. חשוב לשטח את העוגה היטב לפני החלת המסטיק. חמאה, חלבון או קרמי שוקולד הם הטובים ביותר לשם כך. במתכון זה, אתם מוזמנים להכין קרם למסטיק המבוסס על שמן, חלבונים וסוכר. קרם כזה לא יצוף, לא ימס ויסבול היטב צבעים שונים.

כדי להעניק לעוגה מראה מכובד, משתמשים בקרם גנאש. הוא מתקן היטב את חספוס העוגות ומעניק לעוגה טעם שוקולד מעולה. הקרם תמיד מוכן משוקולד וחמאה או שמנת והפרופורציה והאיכות של המרכיבים הם ערובה לאיכות טובה שלה.

ניתן לבשל גבינת שמנת שוקולד עבה ועדינה עם שמנת כבדה. הפינוק אידיאלי לעוגות תוצרת בית. המוצר לא רק יקשט את הקינוח שלכם, אלא גם ישביע אותו היטב.

פודינג טעים ששומר על צורתו בצורה מושלמת. קל ונוח להם ליישר את העוגה. הקרם לא נמס, שוכב היטב ובעל מרקם סמיך. עוגות איתו פשוט טעימות!

כדי ליישר את העוגה אפשר להכין מהשמנת גבינת שמנת שוקולד עדינה. המעדן לא רק יקשט את הקינוח הביתי שלך, אלא גם יעניק לו טעם מקורי ובהיר.