בית
➠ פילאף
➠ פילאף
➠ פילאף קרים עם מולים

פילאף קרים עם מולים

665

מִטְבָּח מזרחי

תכולת קלוריות 86.9 קלוריות

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 5.5 גרם.

שומנים * 4.1 גרם.

פחמימות* 18 גרם.

תוֹכֶן

כדי להכין פילאף קרים ריחני, אין צורך להשתמש בפירות הים הטריים ביותר מחוף הים השחור. אנו לוקחים מולים וראפנות קפואים, אותם ניתן למצוא בכל סופרמרקט בחלק המקפיא. אורז, כמובן, אנו לוקחים תבואה ארוכה: לבן רגיל או לא מלוטש. אנו ממליצים להכין את המנה במחבת עם קירות עבים או קדרה - חימום במנה כזו היא אחידה ואיכותית, כמעט ללא שליטה.

רכיבים

תהליך בישול

פילאף כזה טוב לא פחות גם לאורז לבן וגם לאורז חום. אם אתה משתמש באחרון, אנו ממליצים לך להשרות אותו במים קרים לפני הבישול למשך שש שעות לפחות - הדבר יקטין משמעותית את זמן הבישול של הפילאף.

יש להפשיר לחלוטין את המולים הקפואים כדי להיפטר מקרום הקרח.

אנחנו עושים אותו דבר עם ראפה. אנו מפשירים אותם ומרוקנים את המים המתקבלים.

יוצקים שמן צמחי לתבנית או לקדרה בעלת קירות עבים בכמות כזו עד שהיא מכסה את התחתית בשכבה של כמה מילימטרים.

שמים את המולים בשמן חם. זהירות - הם די "ירו" פעיל. מערבבים עם חמאה.

לאחר מכן, אנו מניחים את הראפנה, מערבבים ומטגנים הכל יחד במשך כמה דקות.

קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים את הבצל לפירות הים, מערבבים, ממשיכים לטגן עד שחתיכות הבצל שקופות.

מקלפים את הגזר מהעור העליון, שוטפים, מייבשים ומשפשפים בפומפייה גסה. שמים את שבבי הגזר במחבת, מערבבים הכל יחד וממשיכים לטגן עד שהגזר מתרכך.

האורז נשטף היטב לפני הסרת עמילן עודף מהגרגירים. אם מדובר באורז לבן, שטיפה מספיקה. אם האורז חום, אז קודם כל יש להשרות אותו. אנו מניחים את הדגנים שטופים במחבת עם ירקות ופירות ים, מיישרים אותו לשכבה שטוחה.

הגריסים צריכים להיות מכוסים בנוזל אחד וחצי עד שני סנטימטרים. לכן הוסיפו בנוסף מים חמים. יוצקים מלח לפי הטעם. סוגרים את המחבת עם מכסה, מביאים לרתיחה את התכולה ומנמיכים את האש למינימום. מבשלים פילאף במשך עשר דקות ברתיחה איטית.