קוליץ 'צארסקי עם שמנת

0
1428
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 346 קק"ל
מנות 2 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 7.5 גרם
שומנים * 16.1 גרם.
פחמימות* 42.7 גרם
קוליץ 'צארסקי עם שמנת

צארסקי קוליץ 'מתגלה כקרם, מתוק, מלא בהרבה פירות יבשים ופירות מסוכרים. הוא מכיל שמנת כבדה, לא ניתן להחליף אותם בקרם בעל תכולת שומן נמוכה יותר או ממוצא צמחי, הוא ייראה אחרת לגמרי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
לבצק יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים 30 גרם סוכר, מלח. מוסיפים 200 גרם קמח ושמרים, מערבבים הכל. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות. טוחנים זעפרן יבש במכתש ומוסיפים קורט מלח. יוצקים מים חמים לתוך הזעפרן. מערבבים ונותנים לו להתבשל.
שלב 2 מתוך 9
בינתיים הבצק עלה והפך לשופע. הכניסו 4 חלמונים לקערה בנפרד (אין צורך בלבנים). יוצקים לשם את כל הסוכר. מקציפים עד שהמסה עולה בנפח.
שלב 3 מתוך 9
בקערה נפרדת מערבבים את הפירות המסוכרים והפירות המיובשים, ומערבבים אותם עם מעט קמח.
שלב 4 מתוך 9
מוסיפים לבצק תמיסת זעפרן, הל, אגוז מוסקט, ונילין. מנפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק. מוסיפים ביצים טרופות ומערבבים שוב. יוצקים פנימה חמאה מומסת וממשיכים ללוש. בסוף האצווה לשים פירות יבשים עם פירות מסוכרים. הבצק מוכן כשהוא גמיש, רך ואינו נדבק לידיים.
שלב 5 מתוך 9
משמנים קערה בשמן חמניות, מעבירים את הבצק לשם. כריכה והגהה במקום חמים. הבצק צריך לגדול 3 פעמים.
שלב 6 מתוך 9
מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל -3 מנות. לשים חלק אחד בצורה קטנה, 2 בחלק גדול.
שלב 7 מתוך 9
מוכיחים את הבצק עד שהוא תופח בתבניות.
שלב 8 מתוך 9
אופים את העוגות בחום של 170 מעלות במשך 30 עד 40 דקות.
שלב 9 מתוך 9
יוצקים את הציפוי על המאפים ומקשטים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *