בית
➠ עוגות פסחא
➠ מתכונים לחג הפסחא 2021
➠ עוגת בצק אלכסנדרית בכיריים איטיות

עוגת בצק אלכסנדרית בכיריים איטיות

841

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 221.5 קק"ל

מנות יציאה אחת.

זמן בישול 12 שעות

חלבונים * 5.3 גרם.

שומנים * 3.6 גרם.

פחמימות* 46.5 גרם

תוֹכֶן

מולטי קוקר יהיה עוזר נהדר באפייה אם אין לכם מכונת לחם. כמעט בלתי אפשרי לייבש בו את העוגות, אך שיטה זו תיקח כמעט את אותו הזמן לאפייה בתנור.

רכיבים

תהליך בישול

להכנת הבצק מערבבים ביצים וסוכר בקערה עד שהוא נמס לחלוטין ומופיע קצף בהיר.

מוציאים את החמאה מהמקרר לפחות שעה לפני הבישול. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים פנימה את תערובת הביצים והסוכר. אם אתה לא יכול לקבל את זה מראש, להמיס אותו במיקרוגל.

מחממים את החלב, מפוררים לתוכו את השמרים הלחוצים ומוסיפים כפית סוכר. מערבבים הכל עד שהחומרים היבשים נמסים לגמרי, משאירים מספר דקות עד שנוצרת מכסה מוקצף ויוצקים לבסיס הבצק.

מכסים את המסה שהתקבלה במגבת או בניילון נצמד ומניחים למשך 8-10 שעות. במהלך הזמן הזה, הבצק יעלה ויפול מספר פעמים, והשמן יתקלף ויווצר קרום צפוף עם סדקים מעל.

מנפים קמח לבצק שהתקבל, מוסיפים מלח וסוכר וניל. ללוש הכל עד לקבלת בצק חלק ורך הדביק מעט בידיים.

שוטפים ומייבשים את הצימוקים והפירות המסוכרים מראש, מוסיפים כף קמח ומערבבים כך שהפירות היבשים יכוסו לגמרי. מוסיפים לבצק ולשים עד שהם מתפזרים באופן אחיד. מכסים את הבצק שהתקבל במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה להתפחה.

לאחר הזמן שצוין, ללוש את הבצק ולהעביר לקערת המולטי. סגור היטב את המכסה, הגדר את לוח הבקרה למצב "חום" וכבה לאחר 5 דקות. מבלי לפתוח את המכסים, משאירים את הבצק לעמוד 40-50 דקות נוספות.

לאחר מכן הפעל את מצב "תנור" עם טיימר למשך 65 דקות. אם למרובת המזגנים שלך יש אפשרות להגדיר את הטמפרטורה, אז במשך 45 הדקות הראשונות, הגדר אותו ל -150 ̊С, ולאחר מכן הורד אותו ל -120 ̊С. מוציאים בעדינות את העוגה המוגמרת מהדלי ומצננים לטמפרטורת החדר.