תחרה לאספת קוליץ '

0
5499
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 381.2 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 84 גרם.
שומנים * 196 גרם.
פחמימות* 435 גרם.
תחרה לאספת קוליץ '

האזיקים כובשים בהדרגה את כדור הארץ, מכיוון שהם משהו בין קאפקייק לקרואסון. המאפים האלה כל כך רכים ומעוררי תיאבון עד שפשוט אי אפשר לעבור ולא לפרוץ לפחות חתיכה. כיסוני תחרה שונים בכך שהם נקבוביים ואווריריים מאוד מבפנים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
יש לדלל תחילה את השמרים. לשם כך, שלבו חלב חם עם סוכר מגורען (1 כפית) ושמרים. מערבבים את התערובת ומניחים לעשר עד חמש עשרה דקות. במקביל מקציפים את ביצת העוף עם חלמונים וסוכר מגורען עד שנוצרת עיסה לבנה ורכה. כל הסוכר הגרגרי אמור להתמוסס במהלך ההקצפה, שזה בערך 7-10 דקות.
שלב 2 מתוך 11
מנפים את קמח החיטה עם מלח לכלי נפרד ועושים שקע בערמת הקמח. יוצקים לתוך הבצק הזה, את הביצים, הביצים הטרופות עם סוכר ומיץ תפוזים. במקום מיץ תפוזים, אתה יכול להשתמש בכל חלב שאתה אוהב, או חלב. מתחילים לערבב את הבצק בעדינות. מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לערבב.
שלב 3 מתוך 11
כאשר אתם מסוגלים ליצור כדור מהבצק, מעבירים אותו למשטח חיתוך וממשיכים ללוש את הבצק עד שיהיה לכם כדור נחמד שכמעט לא דביק. התהליך ייקח לך לא מעט זמן, בוודאי לפחות עשרים דקות. בצק לישה נכון נמתח היטב, אינו קורע ונותן לאור מעט לעבור.
שלב 4 מתוך 11
מניחים את הבצק בקערה משומנת בעבר ומשאירים להגהה במקום חמים מתחת לניילון. הבצק יעמוד במשך שעה עד שלוש במקום חמים ללא טיוטות. בזמן שהבצק מתפוגג, עליכם להכין את הטפסים לעוגות: לרפד את התבניות בקלף, להכין את דפנות הטבעת.
שלב 5 מתוך 11
כשהבצק גדל בנפחו, מחלקים את הבצק לשני חלקים או יותר, תלוי בנפח ובמספר התבניות. יוצרים את נתחי הבצק לכדורים ונותנים להם להוכיח שוב, כשעה מתחת לניילון.
שלב 6 מתוך 11
על שולחן מקומח מרדדים בעדינות את הבצק. אתה צריך לגלגל אותו בזהירות, אך דק - כך שהיד תזרח.
שלב 7 מתוך 11
שמים חמאה מרוככת על הבצק המרודד ומשמנים בעדינות את הבצק. לאחר מכן, מפזרים עליו תבלינים ופירות מסוכרים, אגוזים ותוספים אחרים לפי הטעם. מתחילים לגלגל גליל הדוק למדי מהבצק, מכסים אותו בנייר כסף ועושים אותו הדבר עם החלק השני של הבצק.
שלב 8 מתוך 11
חותכים את הגליל לשניים, לא מגיע לכמה סנטימטרים עד הסוף, ומתחילים לגלגל אותו עם חילזון.
שלב 9 מתוך 11
כתוצאה מכך, תקבל מוצר הדומה לזה שאתה רואה בתמונה. אפשר להתחיל לאפות.
שלב 10 מתוך 11
מניחים את העוגות בתבנית ועוטפים את תחתית התבניות בנייר כסף כדי למנוע דליפת השמן מהעוגות.
שלב 11 מתוך 11
בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, אופים את הסריפים במשך עשר דקות. לאחר מכן אופים אותם עוד 20 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים את הספינים המוגמרים על רשת ומפזרים אבקה.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *