קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ עוגות פסחא
  3. ➠ מתכונים לחג הפסחא 2021
  4. ➠ עוגת קרייף מתגלה כסתם יצירת מופת

עוגת קרייף מתגלה כסתם יצירת מופת

0
8104
מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות 382.9 קלוריות
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 200 דקות
חלבונים * 7.5 גרם
שומנים * 17 גרם.
פחמימות* 51.3 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
עוגת קרייף מתגלה כסתם יצירת מופת
תוֹכֶן

במבט ראשון נראה כי עוגת חג הפסחא עשויה מבצק עלים. למעשה, הבצק הוא שמרים, אך טכניקת הבישול מאפשרת לכם ליצור עוגה חגיגית ומופת במלא פירות יבשים ואגוזים. ייקח קצת זמן להכנה, אך התוצאה תדהים את דמיונך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 27
מחממים את החלב ל -35 מעלות, מוסיפים אליו שמרים, 2 כפות. l. קמח ו 1 כפית. סהרה. מערבבים היטב ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות כך שהבצק יתפח.
שלב 2 מתוך 27
מנפים את יתרת הקמח לקערה גדולה כדי להרוות אותו בחמצן.
שלב 3 מתוך 27
שוטפים פירות יבשים ומייבשים. אם החמוציות (צימוקים) גדולות, חותכים כל ברי לשניים. קוצצים את הגרעינים לחתיכות קטנות.
שלב 4 מתוך 27
כאשר נוצרת מכסה קצף על פני הבצק, ניתן להשתמש בה עוד יותר.
שלב 5 מתוך 27
מערבבים בקערה את החלמונים והביצה שהוצאתם מראש מהמקרר.
שלב 6 מתוך 27
מוסיפים להם סוכר ומקציפים עד לקבלת קצף לבן.
שלב 7 מתוך 27
מוסיפים מלח לקמח, מערבבים ויוצרים שקע באמצע. יוצקים לתוכו את הבצק.
שלב 8 מתוך 27
לאחר מכן, יוצקים את מסת הביצים לתוך הקמח ומערבבים את הבצק.
שלב 9 מתוך 27
הוסיפו לבצק קוניאק, הוא יוסיף טעם, אך אם תרצו, תוכלו להחליפו באגוז מוסקט או גרידת הדרים (לימון או תפוז). ממיסים 40 גרם חמאה ויוצקים לבצק.
שלב 10 מתוך 27
מערבבים את התערובת בכף כמה שיותר.
שלב 11 מתוך 27
לאחר מכן ממשיכים לעבוד עם הידיים על המשטח המקומח כ -10 דקות.
שלב 12 מתוך 27
ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך ונעשה גמיש ורך.
שלב 13 מתוך 27
משמנים קערה יבשה עמוקה בחמאה ומעבירים לתוכה את הבצק. מכסים בניילון ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
שלב 14 מתוך 27
מקמטים את הבצק שהוכפל בגודלו ומחלקים ל -3 חלקים. אוספים כל חלק לכדור ומניחים מתחת לניילון. השאירו אותו למשך 10 דקות.
שלב 15 מתוך 27
מגלגלים את הכדור לשכבה מלבנית דקה מאוד ומאבקים את המשטח בקמח.
שלב 16 מתוך 27
משמנים את כל פני הבצק המרודד בחמאה מרוככת (1/3).
שלב 17 מתוך 27
מפזרים באופן שווה שכבה דקה של 1/3 של פירות יבשים ואגוזים.
שלב 18 מתוך 27
עוטפים את השכבה בצינור ומנסים לעשות זאת היטב, מבלי להשאיר חללים בפנים.לעשות את אותו הדבר עם שני כדורי הבצק האחרים.
שלב 19 מתוך 27
מפזרים קמח על השולחן ומניחים את הלחמניות. מכינים 3 צורות לעוגות, משמנים אותן מעט בשמן בפנים.
שלב 20 מתוך 27
מחלקים את הגליל לשניים לאורכו בעזרת סכין חדה, מבלי לחתוך קצה אחד עד סופו ב -3 ס"מ.
שלב 21 מתוך 27
מצד אחד, מתחילים לגלגל את הבצק לטבעת, מגלגלים החוצה.
שלב 22 מתוך 27
כשמגיעים לקפל מקפלים אותו בעדינות פנימה וממשיכים להניח את הבצק. הקוטר צריך להיות מעט פחות מגודל התבנית.
שלב 23 מתוך 27
מעבירים את החומרים לתבניות ומחממים למשך 30 דקות.
שלב 24 מתוך 27
מניחים את הפשטידות על רשת בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, עוטפים את התחתית בשכבת נייר כסף ואופים 10 דקות.
שלב 25 מתוך 27
בדוק את החלק העליון של המאפה מבלי לפתוח את התנור, אם הוא אפוי מאוד, עליך לכסות את החלק העליון בנייר כסף ולהוציא את המאפה מהארון. ומבשלים עוד 15 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 26 מתוך 27
מוציאים את העוגות מהפלטה ומניחים לעמוד 10 דקות ומוציאים מהתבניות.
שלב 27 מתוך 27
מכינים את הציפוי, לשם כך שמים את הג'לטין בכף אחת. l. מים חמים עד שהם מתנפחים. לחבר בנפרד 2 כפות. l. מים עם סוכר ומרתיחים. מבשלים מעט כדי להמיס את גבישי הסוכר. מצננים מעט עד חום מאוד, מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב. מקציפים את התערובת במיקסר עד לקבלת קצף סמיך ומברישים מעל האספים. מפזרים אותם במפזרים צבעוניים מיד, אם רוצים. או שאתה יכול לפזר עליהם אבקת סוכר כדי שהעוגות יבלטו.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *