קוליץ 'עם חלב ושמרים יבשים

0
1066
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 155.9 קלוריות
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 4.8 גרם.
שומנים * 3.2 גרם.
פחמימות* 30.4 גרם
קוליץ 'עם חלב ושמרים יבשים

חג הפסחא הוא חג אורתודוקסי נהדר. הנוצרים מתכוננים לחג זה, תוך שמירה על מסורות ומנהגים. המנות העיקריות הן ביצים צבעוניות - סמל ללידה מחדש ולפסחא, ועוגת פסחא - סמל לניצחון של כל הנוצרים.

המתכון לעוגת הפסחא הכי טעימה שכל עקרת בית תאהב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 18
אנו מחממים את החלב למצב חם. ממיסים שמרים בחלב.
שלב 2 מתוך 18
אנו מוסיפים קמח, אך לא כולם, אלא כ- 500-600 גרם. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 3 מתוך 18
לאחר מכן שמנו במקום חמים כך שהבצק יעלה. בדרך כלל אני מכניס מים חמים לסיר ושם שם צלחת בצק.
שלב 4 מתוך 18
אפשר לשים מכסה, בדרך כלל אני מכסה במגבת.
שלב 5 מתוך 18
הבצק שלנו צריך להכפיל את גודלו. בדרך כלל זה קורה תוך 30-40 דקות.
שלב 6 מתוך 18
מפרידים את החלבונים מהחלמונים, טוחנים את החלמונים בסוכר ווניל.
שלב 7 מתוך 18
מקציפים במיקסר את החלבונים עד שנוצר קצף.
שלב 8 מתוך 18
כשהבצק עלה, הוסיפו שם קודם את החלמונים. אנחנו מערבבים.
שלב 9 מתוך 18
ואז חמאה רכה ומוצפה. אנחנו מערבבים.
שלב 10 מתוך 18
וגם חלבונים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 11 מתוך 18
ללוש את הבצק, להוסיף את הקמח הנותר. אנו ללוש כך שלא ידבק בידיים, אך כדי שלא יהיה צפוף מדי.
שלב 12 מתוך 18
מכסים שוב ומניחים במקום חמים. הפעם הניחו לעמוד כ- 60 דקות.
שלב 13 מתוך 18
בזמן שהבצק תופח מכינים את המלית לעוגה שלנו. אני לוקחת צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים, הכל לפי טעמכם. משרים את הצימוקים במים חמימים למשך 15 דקות.
שלב 14 מתוך 18
אנו מסננים את המים ומוסיפים אותם לבצק שהתפח, מערבבים היטב ושוב מניחים את הבצק במקום חמים.
שלב 15 מתוך 18
כשהבצק תופח היטב לוקחים את תבניות העוגה, משמנים בשמן ומורחים אותו בערך 1/3 מהתבנית.
שלב 16 מתוך 18
אנו מכסים בניילון או בשקית, ממתינים 10 דקות עד שהבצק תופח בצורתו.
שלב 17 מתוך 18
בזמן שהוא עולה, בואו נכין את הדובדבן. מפרידים את החלבונים משתי ביצים ומקציפים היטב בעזרת מיקסר עד שנוצר קצף סמיך.
שלב 18 מתוך 18
הכנסנו לתנור שחומם מראש, כ-100-120 מעלות ואפינו במשך 15 דקות, ולאחר מכן הגדילו את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו במשך 20-25 דקות. חורצים את העוגה בעזרת קיסם כדי לבדוק את העדינות. קיסם יבש - העוגה מוכנה.
מכסים את העוגה המוגמרת בזיגוג, מפזרים עיטורים.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *