עוגת פסחא עם צימוקים וקוניאק

0
1419
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 382.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 9 שעות.
חלבונים * 7 גרם.
שומנים * 13.3 גרם.
פחמימות* 56.8 גרם
עוגת פסחא עם צימוקים וקוניאק

המתכון של הסבתא הזקנה הזו לעוגות עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה חוזר לילדות ומזכיר את הטעם המוכר מאוד הזה. כל התכונה של אפייה אוורירית וטעימה היא לישת הבצק ב -3 גישות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים את הצימוקים מתחת למים זורמים, שמים אותם בקערה ומוסיפים לה קוניאק.
שלב 2 מתוך 10
מחממים מעט את החלב במיקרוגל, מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים ומשאירים חמימים 30 דקות עד שהם תופחים.
שלב 3 מתוך 10
בשלב זה טורפים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר וונילין, מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', תבלינים ארומטיים, שמן צמחי ומערבבים היטב.
שלב 4 מתוך 10
יוצקים את תערובת השמרים לתערובת הביצים ומערבבים. מנפים מעט את הקמח ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מכניסים חמאה רכה לבצק וממשיכים להוסיף קמח. הבצק צריך להישאר דביק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומחממים במשך שעתיים.
שלב 5 מתוך 10
מניחים את הבצק שהתפח על השולחן ולשים בידיים במשך 10 דקות. וכך עוד פעמיים, מניחים לתפיחה של שעתיים תוך ערבוב טוב בכל פעם.
שלב 6 מתוך 10
מוציאים את הצימוקים מהקוניאק, מערבבים עם 1/3 כפית. מקמחים ומגלגלים בו. מוסיפים את הצימוקים לבצק ומערבבים למריחה אחידה על הבצק. מורחים את הבצק בכדורים לתבניות בגובה קצת יותר מחצי, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה. אופים את המאפה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-50 דקות.
שלב 7 מתוך 10
יוצקים ג'לטין לכוס ומוסיפים 3 כפות. l. מים חמים, מערבבים ומניחים להתפחה במשך 5 דקות.
שלב 8 מתוך 10
יוצקים סוכר ו -4 כפות לסיר. l. מים, מערבבים ומחממים על אש קטנה עד שהגבישים מתמוססים. מוסיפים ג'לטין לסירופ, מערבבים ומכבים את האש.
שלב 9 מתוך 10
יוצקים את התערובת לקערה ומקציפים עם מיקסר עד לקבלת צבע לבן ורך.
שלב 10 מתוך 10
מוציאים את העוגות מהתנור. בדוק את המוכנות על ידי ניקוב המאפים בעזרת קיסם (הוא צריך להישאר יבש). נותנים לעוגות להתקרר מעט, מברישים מלמעלה בקרם ג'לטין חמים ומפזרים אבקה צבעונית.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *