עוגת פסחא עם פרג ופירות מסוכרים

0
682
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 190.7 קק"ל
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 240 דקות
חלבונים * 8 גרם.
שומנים * 13.2 גרם.
פחמימות* 24.3 גרם.
עוגת פסחא עם פרג ופירות מסוכרים

מתכון זה מציע לכם דרך מקורית להכין עוגות פסחא שיפתיעו אתכם בטעמן החדש. בישול קוליץ '-קרפין ממולא בפרג ופירות מסוכרים. אנו ללוש את בצק שמרי החמאה בעזרת מעבד מזון, כי הטעם העיקרי קובע את זמן הלישה של הבצק, וקשה יותר לעשות זאת בידיים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 18
ראשית, נכין בצק לבצק. יוצקים חלב מחומם לקערה ללוש בצק, מוסיפים אליו שמרים יבשים המהירים ומעט סוכר. מערבבים הכל היטב ומשאירים אותו חם במשך 10 דקות, עד להופעת "כובע" קצף על פני השטח.
שלב 2 מתוך 18
שוברים את הביצה לקערה של מעבד המזון, מוסיפים את החלמונים, קורט מלח, שאר הסוכר הרגיל והוניל. מקציפים את המרכיבים האלה במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה.
שלב 3 מתוך 18
לאחר מכן שופכים את הבצק שהתפח לתוך הקערה ומוסיפים מיץ מחצי לימון לריח (סוחטים את המיץ דרך מסננת).
שלב 4 מתוך 18
יוצקים חצי מכמות הקמח המצוינת במתכון לקערה דרך מסננת ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. זה חייב להיות נוזלי.
שלב 5 מתוך 18
בכל דרך, קודם להמיס ולאחר מכן לצנן חתיכת חמאה (50 גרם) ולשפוך אותה לקערה. לאחר מכן שופכים את יתרת הקמח לתוך הקערה דרך מסננת ולשים את הבצק לפחות 10 דקות, ואז האפייה תתברר רכה ואוורירית מאוד.
שלב 6 מתוך 18
לאחר שחלף זמן הלישה, אנו מעבירים את הבצק לכלי אחר, משמנים אותו בשמן צמחי. מכסים את הכלים במפית ומכניסים את הבצק לחום למשך שעתיים כך שיתפח היטב.
שלב 7 מתוך 18
במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להכפיל את נפחו. ואז אנו ללוש אותו ביד.
שלב 8 מתוך 18
מחלקים את הבצק ל -3 חלקים ומרדדים אותם לכדורים קטנים.
שלב 9 מתוך 18
מרדדים כל לחמנייה על משטח מקומח לשכבות בעובי של עד 1 מ"מ. ממיסים את שארית החמאה ומורחים אותה על הבצק המרודד בעזרת מברשת סיליקון.
שלב 10 מתוך 18
לאחר מכן יוצקים כל מילוי שנבחר על הבצק בשכבה אחידה (אפשר להכין עוגות במילויים שונים במקביל) ולגלגל אותו לגלילים.
שלב 11 מתוך 18
אנו מכסים באופן זמני את הלחמניות המגולגלות בפיסת ניילון נצמד כדי שהבצק לא יתייבש.
שלב 12 מתוך 18
מפזרים גליל אחד עם פרג, אחר עם פירות מסוכרים. אתה יכול להכין אותם זהים או לערבב את הפרג עם פירות מסוכרים, כפי שאתה מעדיף.
שלב 13 מתוך 18
הלחמניות שלך מוכנות. אנו שומרים אותם מתחת לסרט. כעת אנו ממשיכים להיווצרות עוגות.
שלב 14 מתוך 18
אנו חותכים כל גליל לאורכו, הופכים אותו בחיתוך ומקפלים אותו בזהירות בצורת שבלול, תחילה מחצית אחת ולאחר מכן השנייה.
שלב 15 מתוך 18
שמנו את הלחמניות המגולגלות לתבניות לאפיית עוגות ורצוי כאלה מנייר.
שלב 16 מתוך 18
מכסים את עוגות הסריג במפית ומניחים חמימים למשך שעה להגהה.
שלב 17 מתוך 18
אנו אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך 10 דקות, ואז מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עוד 30 דקות. כדי למנוע מהעוגות להישרף מלמעלה יש לכסות אותן בנייר כסף.
שלב 18 מתוך 18
עוגות פסחא עם פרג ופירות מסוכרים מוכנות. אנחנו מוציאים אותם מהתבניות, מצננים אותם על רשת ומתקשטים לטעמנו.
אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *